Das Frühstück gilt als wichtigste Mahlzeit des Tages und da dürfen fluffige Pancakes natürlich nicht fehlen. Falstaff verrät fünf Locations in Hamburg, in denen es besonders leckere Pancakes gibt.
Was kann es am Wochenende Schöneres geben, als auszuschlafen und dann erst einmal ausgiebig zu frühstücken? Glücklicherweise hat die Hansestadt Hamburg einige Anlaufstellen für die wichtigste Mahlzeit des Tages zu bieten – und ständig kommen neue hinzu.
Steht man vor dem kleinen Frühstückslokal in Eimsbüttel, springt einem erst einmal der große, aufgedruckte Panda auf der Fensterscheibe ins Auge. Doch nicht nur der schwarz-weiße Bär ist Programm, auch die Essensauswahl wird schnell klar: Auf dem Speiseplan stehen hier vor allem Pancakes, nach amerikanischer Art mit Buttermilch. Sie kommen mit einer großen Portion Toppings an den Tisch – je nach Bestellung zum Beispiel mit Blaubeeren und Blaubeerkompott oder Ahornsirup und Früchten. Immer dabei: ein ordentlicher Klecks Mascarpone. Und die Portion hat es in sich: Die kleinen, dicken Pfannkuchen gibt es stets im Dreierpack und sie machen mehr als satt.
Gut zu wissen: Auch wer keine Lust auf Pancakes hat, wird hier fündig. In der kleinen Küche werden nämlich auch belegte Bauernbrote, French Toast oder Spezialitäten wie orientalisches Shakshuka oder Breakfast Burger mit Spiegelei und Süßkartoffel-Hummus zubereitet.
Reservieren ist bei Pancake Panda leider nicht möglich und die Sitzplätze sind begrenzt. Dafür muss man sich hier keine Gedanken über die Uhrzeit machen – Pancakes, Stullen und Co. werden den ganzen Tag serviert, eine explizite Frühstücks-Zeit gibt es hier nicht.
Pancake Panda
Müggenkampstraße 34
20257 Hamburg
T: 040/33395555
pancakepanda.de
Wer zu Mamalicious geht, sollte vor allem eines mitbringen: Appetit! Denn das Restaurant im Hamburger Schanzenviertel hat alle amerikanischen Frühstücksklassiker auf der Karte: Bagel und Sandwiches, dazu Bratkartoffeln, außerdem Mac’n Cheese, Bacon und Ei. Für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten möchten, gibt es fast jedes Gericht auch in einer veganen Variante. Und ganz im US-Diner-Stil sind die Portionen auch nicht zu unterschätzen.
Natürlich dürfen bei so einer Auswahl auch die Pancakes nicht fehlen: serviert mit Ahornsirup, Schlagsahne, frischen Früchten oder Chocolate-Chips machen die wirklich was her. Die Toppings werden übrigens extra dazu bestellt – heißt, man ist ganz frei und kann auswählen, worauf auch immer man gerade Lust hat
Gut für alle Nachteulen und Langschläfer: Da das Mamalicious komplett auf Frühstück ausgelegt ist, gibt es das Angebot auch den ganzen Tag.
Mamalicious
Max-Brauer-Allee 277
22769 Hamburg
T: 040/37026944
mamaknows.de
Das »Surf Kitchen« gibt es gleich an zwei Standorten in Hamburg – beide befinden sich in der Hafencity. Mit Blick aufs Wasser kommen hier alle möglichen Frühstücksvariationen auf den Tisch. Besonders lecker sind allerdings die frischen Pancakes. Zum Beispiel mit weißer Schokolade und frischen Beeren, Bananen und Vollmilchschokolade oder Eiscreme, Erdbeeren und Nutella.
Vor allem an schönen Tagen lohnt sich ein Besuch, denn der sonnige Außenbereich mit den Holztischen lädt zum Verweilen und Sitzenbleiben ein. Je nachdem, wie lange man es hier aushält, kann man nach dem Frühstück auch gleich an Mittag- oder Abendessen denken: Das Restaurant serviert unter der Woche günstigen Lunch ab 5 Euro, außerdem leckere Cocktails und Pinsa. Letzteres ist einer Pizza sehr ähnlich, allerdings wird nicht nur der Teig etwas anders zubereitet, er wird außerdem zuerst gebacken und dann belegt.
Surf Kitchen
Am Kaiserkai 1
20457 Hamburg
T: 040/35982149
surfkitchen.de
Das Café mit der eigenen Backstube hat mittlerweile neben der Lübecker Straße noch einen weiteren Standort am Grindelhof eröffnet. Bis 14 Uhr kann in beiden gemütlich gefrühstückt werden – und die kleine, aber feine Karte besteht zu einem großen Teil aus veganen und vegetarischen Optionen. Egal ob Käse-Stullen, Chia Bowl oder Rührei – hier gibt’s keine falschen Entscheidungen. Eine klare Empfehlung geht allerdings für die fluffigen Pancakes mit hausgemachtem Apfel-Zimt-Kompott, Vanillequark, Früchten, gerösteten Pekannüssen und Ahornsirup raus.
Außerdem warten in der gläsernen Kuchentheke jeden Tag eine große Auswahl an selbstgebackenen Kuchen und Torten, die entweder direkt im Café verspeist werden oder schön verpackt mit nach Hause genommen werden dürfen. Wer sich dafür entscheidet, dazubleiben, darf es sich im hellen Gastraum mit dem skandinavischen Stil gemütlich machen – oder aber bei schönem Wetter auf der Terrasse.
Übrigens: Bei den Zutaten für Kuchen, Frühstück und Co. achten die Betreiber des Cafés stark auf Regionalität und der Kaffee stammt von der Hamburger Kaffeerösterei »Playground Coffee«.
Mit Herz und Zucker
Grindelhof 85
20146 Hamburg
T: 040/84504085
cafe-mitherzundzucker.de
Wer Lust auf ganz besondere Pancakes hat, ist im »Special Connection« gut aufgehoben. Hier werden sie nämlich mit einem Hauch Tahini zubereitet, dazu gibt’s selbstgemachtes Beeren-Kompott, Crème-Brûlée-Sauce und Granola.
Bestellen kann man die kleinen Pfannkuchen bis 15 Uhr, dann endet die Frühstückszeit im Café. Von 12-15 Uhr werden außerdem zusätzlich noch wöchentlich wechselnde Mittagsgerichte serviert. Gerade für alle, die sich vegan oder glutenfrei ernähren, ist »The Special Connection« eine prima Anlaufstelle.
Das Café befindet sich direkt am Fischmarkt, ist dank der großen, schaufensterähnlichen Fenster sehr hell und freundlich und hat direkt vor der Tür noch ein paar Plätze um draußen sitzen zu können. Hinter der Theke springt vor allem die große Kaffeemaschine ins Auge, mit der feinste Kaffeespezialitäten zubereitet werden. Die Bohne kommen von der Hamburger »Surf Shop Coffee Roastery«.
The Special Connection
Fischmarkt 11
22767 Hamburg
T: 040/67997444
the-special-connection.de
