Diese Käsesorten sind mit dem Munsterkäse verwandt
Vom milden, cremigen Mont d’Or bis zum kräftigen, aromatischen Epoisses.
Rotschmierkäse ist eine faszinierende Kategorie von Käsesorten, die durch ihre charakteristische rötliche Rinde und ihren vielschichtigen Geschmack bestechen.
Mont d’Or
Der Rotschmierer aus dem Juragebirge wird nur im Herbst und Winter produziert. In der Schweiz ist der »Vacherin Mont-d’Or« aus thermisierter Milch, in Frankreich wird er aus Rohmilch gekäst und heißt »Mont d’Or« oder »Vacherin du Haut-Doubs«. Verpackt wird er in einer Schachtel aus lokalem Fichtenholz.