Ein inspirierendes, leichtes italienisches Menü mit korrespondierenden Weinen aus der Bodensee-Region an einem lauen Abend im Mai: Kann man den Frühling besser willkommen heißen? Am 12. Mai luden das Casino Konstanz mit dem Restaurant »Villagio« und Falstaff Deutschland ihre Gäste zu einer Weinreise rund um den Bodensee ein. Schon zu Beginn beim Aperitif auf der Terrasse des Restaurants »Villagio« mit Blick auf den Bodensee herrschte eine heitere und gelöste Stimmung unter den Gästen. Der Falstaff-Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter führte zusammen mit Robert Martin vom Meersburger Weinhaus Georg Hack durch den Abend, und beide stellten die Spitzenweine der Bodensee-Weingüter Kress, Schmidt, Hornstein am See, Lorenz Keller und Kurek vor. Sie harmonierten perfekt mit dem vom »Villagio«-Küchenchef Jacky Bujaku komponierten, facettenreichen fünfgängigen Frühlings-Menü.

Ein Ausklang des Abends in den Spielsälen des Casinos Konstanz und im »Club Twentyone« war der perfekte Abschluss dieses genussvollen Abends. Viele der Gäste freuen sich bereits heute darauf, wenn es wieder heißt: »Falstaff meets Casino Konstanz«!

Menü und Weine

Aperitif: 
Focaccia mit etwas Prickelndem vom See

1. Gang: 
Saiblingstatar mit Avocado, Mango und Chili mit Felchenkaviar-Topping
Weinbegleitung: Müller-Thurgau Weingut Kress

2. Gang: 
Ravioli mit Büffelricotta-/Spargelfüllung, Lauch, Muskat und Spargelspitzentopping und geklärter Butter
Weinbegleitung: Grauburgunder Weingut Schmidt

3. Gang: 
Zanderfilet mit Perlgraupen und Weißwein-Safran-Sößchen
Weinbegleitung: Nonnenhorner Chardonnay, Weingut Hornstein am See

4. Gang: 
Saltimbocca mit gegrillter Polenta, Zucchini und Rotweinjus
Weinbegleitung: Fetter Schnitt Rotweincuvée, Weingut Kress

5. Gang: 
Apfel-Birnen-Kompott mit Pannacotta und Physalis-Krokant
Weinbegleitung: Weißburgunder Auslese, Weingut Lorenz Keller

Info

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