Perfekte Cocktails, eisgekühlte Longdrinks und eloquente Weinauswahl – Falstaff präsentiert die Besten der Schweizer Barszene.
Mit über 1.200 Einträgen und 61 Preisträgern aus verschiedenen Kategorien ist der Falstaff Barguide 2024 der umfangreichste bisher. Die Besten der Besten ergeben sich sowohl aus den 16'000 Abstimmungen einer leidenschaftlichen Falstaff-Community sowie der Expertise unserer Fachjury.
In verschiedenen Kategorien, darunter «Bartender des Jahres», «Neueröffnung des Jahres» und viele mehr, wurden zahlreiche Auszeichnungen verliehen. Die besten Bars des Landes werden in Cocktail- und Weinbars bewertet. Falstaff gratuliert allen Ausgezeichneten 2024!
Thomas Huhn, «Les Trois Rois», Basel
Seit 2007 leitet Thomas Huhn die Geschicke der Bar «Les Trois Rois», einer der besten Bars der Schweiz. Nicht wenige Stammgäste kommen nicht nur wegen der ständig wechselnden Auswahl an zeitgenössischen Cocktails der Extraklasse und der erlesenen Spirituosen, sondern vor allem auch seinetwegen, denn Huhn ist Gastgeber mit Leib und Seele.
Paulina Bastian, «Exer Bar», Zürich
Nach diversen Stationen in der Limmatstadt (unter anderem «Canvas Bar» im «The Dolder Grand» und «Canapé Bar») hat die junge Barkeeperin Anfang 2023 in der stadtbekannten «Exer Bar» übernommen. Dort mixt sie zu Sandra Böhms bunter Küche die passenden Drinks. Diese sind mal wild, mal klassisch – und immer durchwegs überzeugend.
Telmo Pacheco, «no idea», Zürich
Jasmine Gill und Andrew Sutton haben mit der Zürcher «no idea» Bar einen Ort geschaffen, wo die Grenzen zwischen Kulinarik und Mixologie gesprengt werden. Mit Telmo Pacheco haben sie den perfekten Barmann für ihr Konzept gefunden: Mit seiner jahrelangen Erfahrung und schier unendlichen Kreativität verwandelt er komplexe Ideen in köstliche Cocktails.
Andrin Krummenacher, «Louis Bar», Luzern
Andrin Krummenacher stieg bereits kurz nach dem Abschluss seiner Lehre zum stellvertretenden Chef de Bar der «Louis Bar» im Luzerner Hotel «Montana» auf. Seine Kreationen zeugen von grosser Leidenschaft, sind äusserst kreativ und offenbaren immenses Potenzial, mit dem er die Schweizer Barszene in den nächsten Jahren bereichern wird.
«Bellevue Bar», Bern
Die Bar des Grandhotels Bellevue Palace in der Berner Altstadt ist ein wahres Juwel der Schweizer Barszene. Hier treffen sich seit Jahrzehnten Einheimische, Touristen, Politiker und Journalisten zum Apéro oder Absacker. Trotz aller Historie ist weder die Stimmung noch die Getränkeauswahl angestaubt – die Bar ist und bleibt am Puls der Zeit.
«La Catedral», Zürich
In dieser «Kathedrale» wird der mexikanischen Barkunst gefrönt. Anbetungswürdig ist die vielfältige Auswahl an Mezcal, die pur genossen oder zu Cocktails verarbeitet wird. Daneben finden sich diverse andere mexikanische Spirits-Klassiker. Das äusserst kundige Barteam hilft gerne bei der Auswahl und empfiehlt den passenden «Antojito» (Snack) dazu.
«Le Bar des Bergues», Genf
Dank der eleganten Einrichtung und des zuvorkommenden Services fühlt man sich in dieser altehrwürdigen Bar in eine andere Zeit versetzt. Von mittags bis spätabends ist man hier bestens aufgehoben, wird vom aufmerksamen Team umsorgt und bekommt vom köstlichen Snack über edle Spirituosen bis zum perfekt gemixten Cocktail alles, was das Herz begehrt.
«Carlton», Zürich
In der «Carlton Bar» gibt es hochkarätigen Trinkgenuss mitten in der Zürcher City. Geboten wird kreative Mixology aus handverlesenen Spirituosen. Das Barteam beherrscht sowohl klassische Cocktails als auch eine ganze Reihe an speziellen Neukreationen – es lohnt sich, hier einen Aperitif zu nehmen, egal ob man danach im Carlton Restaurant speist oder nicht.
«Verve by Sven», Bad Ragaz
Der Ausflug in die Bar lohnt sich, auch wenn man nicht im Hotel übernachtet. Ganz im Stil von Sven Wassmers alpiner Küche gibt es «hier» Cocktails aus lokalen Zutaten und prestigeträchtigen Spirituosen. Aber auch wer auf Alkohol verzichten möchte, wird dank des hervorragenden Angebots hausgemachter alkoholfreier Getränke glücklich.
«Uva», Genf
In heimeliger Châlet-Atmosphäre geniesst man hier Schweizer Weine, dazu werden kunstvoll angerichtete Käse- und Fleischplatten serviert. Das Angebot ist vielseitig, man findet hier immer wieder neue, wenig bekannte Produzenten, besonders aus dem Umland von Genf. Bei der Auswahl des richtigen Tropfens hilft das sympathische Team.
«Cor», Zürich
Das gemütliche «COR» ist unweit von Zineb Hattabs berühmten Erstrestaurant «Kle». Sommelier Bernd Vogel hat sich hier sein eigenes Weinparadies geschaffen, die Auswahl ist extrem gross und wechselt häufig. Von Domaine de la Romanée-Conti bis zum günstigen Txakoli gibt es für jeden Geschmack und jedes Budget die richtige Flasche.
«Consum», Basel
Im «Consum» trifft sich ganz Basel zum Apéro, von der Geschäftsfrau bis zum Arbeiter. Kein Wunder: Die Stimmung ist entspannt, der Service herzlich, die Plättli sind grosszügig belegt, und die Auswahl an Weinen ist vorzüglich. Bei einer Bestellung ab drei Dezilitern wird sogar jeder Wein auf der über 100 Flaschen umfassenden Karte als Offenwein serviert.
«Sauvage», Biel
Sauvage – also wild – sind hier nur die Weine. Die Einrichtung ist modern, aber doch gemütlich, und die Stimmung meist angeregt. Das äusserst sympathische junge Team hat eine wunderbare Auswahl an Naturweinen zusammengestellt, viele davon werden exklusiv importiert. Dazu passend gibt es kleine, schmackhafte Gerichte.
«Südhang Austernbar», Zürich
In der Austernbar gibt es, wie der Name es verspricht, stets marktfrische Austern. Die Bar gehört zu der Weinhandlung Südhang, die sich mit ihrem schönen Angebot an ökologisch produzierten Weinen aus Europa einen Namen gemacht hat. Wem Austern nicht munden, der bestellt zum Glas Wein Käse aus Italien oder Fleisch von der Minimetzg.
«Bleu Nuit», Genf
Der bekannte Gastronom Florian Le Bouhec hat das frühere Szenelokal übernommen, um ihm mit Koch Mathias Fréré neues Leben einzuhauchen. In der «Cave à Manger» gibt es nun neben einer fantastischen Auswahl an Naturweinen eine kreative, zeitgenössische Saisonküche. Auch toll: die hauseigene Speakeasy-Cocktailbar hinter einer Kühlschranktür.
Der neue Falstaff Barguide ist ab sofort im Online-Shop und als E-Paper erhältlich.
