Im Jahr 2024 werden die größten Wine-Tycoons der Welt in Wien zu Gast sein.
Das Jahr 2024 wird im Restaurant »Glasswing« im Hotel »The Amauris« an der Wiener Ringstraße im Zeichen von »Wine & Dine« stehen. Dazu werden einige der größten Wine-Tycoons der Welt in Wien zu Gast sein.
Den Anfang macht Lamberto Frescobaldi, das Familien-Oberhaupt der Frescobaldi Familie, die in Italien und international nicht weniger als 1.200 Hektar Weinberge bewirtschaftet und unter anderem die weltweit bekannten Kultweine Ornellaia und Masseto produziert. Nach einer fundierten Ausbildung in Italien und Kalifornien war Lamberto Frescobaldi zunächst für die Bereiche Weinbau und Weinerzeugung verantwortlich. Seit 2013 ist er Präsident der gesamten Frescobaldi-Gruppe.
Erst 1981 gegründet, hat das Weingut Ornellaia in dieser kurzen Zeitspanne entscheidend zum Ansehen des Bolgheri-Gebiets beigetragen, lautet es im aktuellen Falstaff Wein Guide Italien. Denn heute drücke der elegante und faszinierende Stil von Ornellaia die ganze Schönheit, Größe und Kreativität der Toskana aus. Die Trauben, die hier angebaut werden, stammen fast ausschließlich aus dem Bordeaux – von Cabernet über Merlot bis hin zu Petit Verdot. Aber die Struktur, die Ausgewogenheit, Frische und Intensität der Weine, die sie hervorbringen, sprechen eine rein toskanische Sprache.
Das Potenzial des Hangs an der toskanischen Küste, auf dem der Masseto wächst, wurde Anfang der 1980er-Jahre erkannt, als entgegen allen Vorhersagen, Ratschlägen und lokalen Traditionen die ersten Rebstöcke gepflanzt wurden. Der Lehmboden, die kühle Küstenbrise und die hervorragende Lichtbrechung, die das Mittelmeer garantiert, tragen zur faszinierenden Mischung aus Kraft, Eleganz und Komplexität bei
Für das kulinarische Wohl in sechs Gängen zeichnet Alexandru Simon verantwortlich. »Meine kulinarische Reise, die von meiner Geburt in Frankreich über meine Jugend in Rumänien bis zu meiner Karriere in Österreich reicht, hat meine Perspektive und meinen Kochstil geprägt. Diese vielfältigen kulturellen Einflüsse spiegeln sich in meinen Kreationen wider und verleihen meiner Küche eine einzigartige Note. Zudem setze ich einen starken Fokus auf Nachhaltigkeit und die Verwendung hochwertigster Zutaten. Meine Leidenschaft für die Gastronomie und die Bereitschaft, stets neue Wege zu beschreiten, unterscheiden mich und meinen Ansatz von anderen Spitzenköchen«, erzählt der ehemalige Jus-Student, der zum Executive Chef des »Glasswing« im Hotel »The Amauris Vienna« wurde, im Gespräch mit Falstaff.
