Forscherin Jennifer Di Noia hat sich im Rahmen einer Studie mit dem Gehalt von 17 lebenswichtigen Nährstoffen in verschiedenen Lebensmitteln auseinandergesetzt.
Eine gesundheitsbewusste Ernährung ist für viele von uns der Schlüssel zu einem ausgewogenen Lebensstil. Zu ihr »gehört« nicht nur das Beachten der Kalorienanzahl, sondern in erster Linie auch die richtige Nährstoffzufuhr in Form von frischem Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Proteinen und gesunden Fetten. Hierbei gilt es zu beachten, dass es pauschal keine gesündeste Obstsorte oder gesündestes Lebensmittel gibt, weil auch Allergien oder Unverträglichkeiten miteinkalkuliert werden sollten.
Unter der Berücksichtigung verschiedener Faktoren, hat sich Forscherin Jennifer Di Noia im Rahmen einer Studie mit dem Nährstoffgehalt von insgesamt 17 lebenswichtigen Nährstoffen in verschiedenen Lebensmitteln auseinandergesetzt. In ihrem Forschungsansatz verglich sie den Gehalt an Nährstoffen wie Vitamin A, B12 und Ballaststoffe im Verhältnis zur Kalorienmenge. Mithilfe dieses Versuchs war sie schließlich in der Lage die gesündesten Nahrungsmittel zu identifizieren. Dabei stellte sich heraus, dass nur ein bestimmtes Lebensmittel in der Lage ist, bei einer Kalorienmenge von 100 den täglichen Bedarf an Nährstoffen zu decken: Die Brunnenkresse.
Im Rahmen ihres Versuchs untersuchte die Wissenschaftlerin rund 41 Lebensmittel, die strengste Kriterien erfüllen mussten. In die von ihr aufgestellte Rangliste schafften es lediglich sieben Arten von Früchten. Hierbei ist auffällig, dass die Spitzenpositionen in dem Ranking ausschließlich von verschiedenen Gemüsesorten belegt wurden, während keine Frucht es unter die ersten zehn schafft.
Tatsächlich schafft es die bestplatzierte Obstsorte erst mit dem 28. Platz in das Ranking und wird somit zur wohl »gesündesten« Frucht. Es handelt sich dabei um die Zitrone. Die Zitrusfrucht gilt somit als die gesündeste Obstsorte weltweit. Falstaff stellt köstliche Rezepte mit der Zitrone als Hauptakteur vor.
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
