Eine Hommage an Architekt Emil Fahrenkamp, mit exklusiven Cocktails, exquisiter Küche und faszinierender Kunst: Am 6. September öffnet der »GRILL« wieder seine Pforten.
Nach einer umfangreichen Renovierung und Monaten der Vorplanung öffnet der »GRILL« im Hotel Vier Jahreszeiten wieder seine Pforten. Das traditionsreiche Hamburger Restaurant, ein Juwel der gastronomischen Geschichte, wurde behutsam modernisiert, wobei die Erhaltung der historischen Raumgestaltung von Emil Fahrenkamp aus dem Jahr 1926 im Mittelpunkt stand. Das Ergebnis ist eine Hommage an den Architekten und ein Erlebnis, das Geschichte und kulinarischen Genuss perfekt miteinander verbindet.
Emil Fahrenkamp, einer der bedeutsamsten deutschen Architekten der »Neuen Sachlichkeit« in den 1920er Jahren, hinterließ mit seinem Restaurantentwurf im Hotel Vier Jahreszeiten ein Meisterwerk. Seine klare Formsprache, die Verwendung hochwertiger Materialien und die Liebe zum Detail zeichneten seine Entwürfe aus. Nun, fast ein Jahrhundert später, wurde der »GRILL« behutsam modernisiert, wobei Fahrenkamps kreativer Geist in ein zeitgemäßes Design überführt wurde.
Sorgfältige Restaurierungsarbeiten wurden an sämtlichen historischen Einbauten durchgeführt, und jedes Detail wurde sorgfältig erhalten. Möbel, Stoffe, Teppiche, Lampen, Geschirr und Besteck wurden eigens für den »GRILL« von Manufakturen und Handwerksbetrieben angefertigt. Die Farben und Formen wurden so abgestimmt, dass sie Fahrenkamps ursprünglichen Ideen entsprechen und eine harmonische Gesamtkomposition schaffen.
Besonders beeindruckend ist die Lichtinszenierung. Kronleuchter, mundgeblasene Glaskunst und kunstvolle Metallelemente erzeugen zu jeder Tageszeit eine faszinierende Atmosphäre. Die gezielte Lichtführung betont die Lichtstimmungen und verstärkt das einzigartige Ambiente des Restaurants.
Ein Höhepunkt ist die neue Martini-Bar, die sich von Fahrenkamps Originalentwurf inspirieren lässt. Hier wird die traditionelle Aperitifkultur zelebriert und bereichert das gastronomische Erlebnis. Exklusive Cocktails sind der Auftakt zu kulinarischen Höhepunkten, darunter Steaks und Meeresfrüchte. Besonders hervorzuheben ist das Seafood-Display, das eine erlesene Auswahl frischer Fische, Austern und Krustentiere präsentiert.
Die klassische »GRILL-Karte« wurde durch Küchenchef Anton Reichert um spannende neue Gerichte erweitert und verspricht ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Zubereitung von Speisen wie das Filetieren von Seezungen oder das Flambieren von Crêpes Suzette am Tisch bewahrt die einzigartige Charakteristik des »GRILL«, die sich über Jahrzehnte hinweg etabliert hat.
Die Innenausstattung des Restaurants strahlt eine elegante und wohnliche Atmosphäre aus, mit kaukasischem Nussbaum und warmen Farben wie Rostrot, Olivgrün und Taubenblau. Der benachbarte Ovale Salon, eine bewusste Neugestaltung im Sinne Fahrenkamps, beeindruckt mit zarten Pastelltönen und einer umlaufenden Wandmalerei, die die Gäste in eine fantastische Welt entführt.
Kunst spielt im »GRILL«, wie im gesamten Hotel Vier Jahreszeiten, eine bedeutende Rolle. Die Werke der international bekannten Künstlerin Jorinde Voigt verleihen dem Ambiente eine moderne Note.
Ingo C. Peters, der geschäftsführende Direktor des Hotel Vier Jahreszeiten, betont: »Unser Ziel ist es, unseren Gästen ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis in einem unvergleichlichen Ambiente zu bieten und ihre Erwartungen zu übertreffen.« Er zeigt sich stolz auf das erstklassige Team und begrüßt den neuen Restaurantleiter José Luis de Castro dos Santos, der das Team zur Wiedereröffnung komplettiert.
Ab dem 6. September 2023 erwartet die Gäste im »GRILL« ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, das Geschichte und Moderne in perfektem Einklang präsentiert.
