Jonas Zörner folgt auf Reto Brändli im »Lorenz Adlon Esszimmer« und bringt frischen Wind in die Küche des legendären Berliner Restaurants. Ab Februar 2025 erwartet die Gäste im »Adlon Kempinski« eine moderne Handschrift und innovative Geschmackserlebnisse.
Nach der Ankündigung, dass der Schweizer Spitzenkoch Reto Brändli nach fast drei Jahren in Berlin in seine Heimat zurückkehren wird, steht bereits sein Nachfolger fest: Jonas Zörner wird ab Februar 2025 die Küche des »Lorenz Adlon Esszimmer« im Berliner Hotel »Adlon Kempinski« leiten. Der 31-jährige Küchenchef, der schon früh seine Leidenschaft für die Kulinarik entdeckte, bringt umfangreiche Erfahrung und frische Ideen mit.
Zörner tritt in große Fußstapfen, denn Brändli hat das »Lorenz Adlon Esszimmer« zu einer der gefragtesten Adressen für Gourmets in der Hauptstadt gemacht. Nun zieht es Brändli zurück in die Schweiz, wo er ab April 2025 als Executive Küchenchef in den Giardino-Hotels »Ecco Ascona« und »Ecco St. Moritz« neue Akzente setzen wird. Die Berliner Gäste haben noch bis Januar 2025 die Möglichkeit, Brändlis moderne Kreationen zu genießen, bevor der Wechsel erfolgt.
Mit Jonas Zörner übernimmt ein Küchenchef das Zepter, der schon lange in der Spitzengastronomie zuhause ist. Seine Ausbildung startete er im Zwei-Sterne-Restaurant »Facil« in Berlin, bevor er in Zürich im »The Restaurant« des »Dolder Grand Hotels« unter Heiko Nieder Erfahrungen sammelte. Die Geburt seines Sohnes brachte ihn schließlich zurück nach Berlin, wo er abermals im »Facil« und später im »GOLVET« auf beeindruckende Weise aufstieg: Vom Chef de Partie zum Sous-Chef, bis hin zur Position des Küchenchefs – belohnt wurde er schließlich mit einen Michelin-Stern.
An seiner Seite wird Maître Oliver Kraft die Serviceleitung im »Lorenz Adlon Esszimmer« verantworten, unterstützt vom Chef-Sommelier Hans-Martin Konrad, der kürzlich als einer der besten Sommeliers Deutschlands ausgezeichnet wurde.
Nach einer kurzen Winterpause wird das »Lorenz Adlon Esszimmer« am 12. Februar 2025 mit Jonas Zörner als Küchenchef wieder seine Türen öffnen. Gäste dürfen sich auf eine neue kulinarische Handschrift und kreative Gerichte freuen, die Zörners umfassende Erfahrung und Innovationsgeist widerspiegeln.
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