Das lateinamerikanische Restaurant im 2.Bezirk feiert seinen 30. Geburtstag und sorgt zwar nach wie vor für kulinarische Highlights, aber möchte einiges verändern.
Ab jetzt sollte man das »Pancho« nicht mehr als reines typisches mexikanisches Restaurant sehen. Vielmehr dürfen sich Gäste und Fans der würzigen Küche auf eine kulinarische Reise durch verschiedene Länder Lateinamerikas freuen.
Seitdem das Restaurant 1994 eröffnet hat, ist das »Pancho« in Wien ein fester Treffpunkt für Fans der lateinamerikanischen Küche. In diesem Jahr feiert das Lokal seinen 30.Geburtstag und dafür wird es sich künftig neu präsentieren. Das bedeutet, dass nicht nur hinsichtlich der Innenräume im Restaurant Veränderungen anstehen, sondern dass auch die Speisekarte überarbeitet wird.
Vorspeisen wie beispielsweise knusprige Nachos mit Guacamole und herzhafte Empanadas, gefüllt mit Käse oder Bohneneintopf, feurige Chili Poppers oder gefüllte Kochbananenschälchen geben Einblicke dafür, wie sich der Abend aus kulinarischer Sicht weiters gestaltet. Ein weiterer Blick auf die Speisekarte zeigt, dass die Hauptspeisen aus Klassikern mit modernen Akzenten bestehen. So umfasst die Speisekarte ebenfalls verschiedene Burrito-Varianten, diversen Burger-Kreationen, frittierte Kochbananen sowie gegrillten Pulpo Anticuchado. Währenddessen sollen Desserts wie Churros mit Schokoladensauce, Guave-Limettensorbet oder cremiges Mousse de Dulce de Leche den süßen Abschluss des Menüs bilden.
Küchenchef Erick Paolo Fuentes Rodrigez sorgt mit diesen und weiteren Kreationen für den frischen, lateinamerikanischen Wind in der Küche. Das traditionsreiche Wiener Lokal soll von der internationalen Erfahrung des Küchenchefs profitieren. Seine Karriere begann mit einer soliden Ausbildung am angesehenen Institut Iberoamericana in Lima und seine weitere berufliche Laufbahn führte ihn unter anderem in renommierte Häuser in der Schweiz sowie auch in Wien. Neben der überarbeiteten Speisekarte erwartet Gäste auch ein modernes Design mit grünen Pastelltönen und sandigem Farbschema. Weiters sollen auch kleine Details, die für die lateinamerikanische Kultur stehen in das weitere Design des Restaurants eingearbeitet worden sein.
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