Thailand schreibt Geschichte: Mit dem »Sorn« erhält das Land sein erstes Drei-Sterne-Restaurant im Guide Michelin 2025.
Am 4. Dezember 2024 wurde der Guide Michelin Thailand 2025 vorgestellt. Zum ersten Mal wurde ein Restaurant in Thailand mit der höchsten Auszeichnung von drei Michelin-Sternen gewürdigt. Insgesamt listet der Guide in seiner achten Ausgabe 462 Restaurants, darunter sieben Zwei-Sterne-Lokale, 28 Ein-Sterne-Restaurants, 156 »Bib Gourmand«-Empfehlungen und 270 ausgewählte Restaurants. Erstmals vertreten ist die Region Chon Buri mit 20 neuen Einträgen.
Das Restaurant »Sorn« in Bangkok unter der Leitung von Supaksorn »Ice« Jongsiri wurde als erstes thailändisches Restaurant mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Das »Sorn« konzentriert sich auf die südthailändische Küche und verbindet traditionelle Gerichte mit modernen Ansätzen.
Seit seiner erstmaligen Erwähnung im Guide 2019 hat das Restaurant schrittweise an Anerkennung gewonnen, zunächst mit einem Stern, dann ab 2020 mit zwei Sternen. Die diesjährige Verleihung des dritten Sterns markiert einen Höhepunkt für die thailändische Gastronomie.
Das Restaurant »Côte by Mauro Colagreco« in Bangkok ist der einzige Neuzugang in der Kategorie der Zwei-Sterne-Restaurants. Es bietet eine Küchenlinie, die mediterrane Einflüsse mit saisonalen Zutaten verbindet.
In der Ein-Sterne-Kategorie gibt es fünf Neuzugänge, darunter:
Der Guide 2025 hebt erneut das Thema Nachhaltigkeit hervor. Das Restaurant »Baan Tepa« erhielt den Grünen Stern für umweltbewusstes Arbeiten, etwa durch den Anbau eigener Zutaten, die Zusammenarbeit mit nachhaltigen Produzenten und die Vermeidung von Lebensmittelabfällen. Weitere Träger des Grünen Sterns sind »PRU«, »Haoma« und »Jampa«.
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