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Restaurant der Woche: »Lemabri«

Restaurant der Woche Deutschland
Kritik
Restaurant
Kulinarik
Deutschland

Mitten im Gewerbegebiet von Boppard begeistert das »Lemabri« mit stilvollem Design und kulinarischen Höchstleistungen. Das Ehepaar Sarah Henke und Christian Eckhardt serviert eine Kombination aus asiatisch inspirierter Aromaküche und raffinierter französischer Haute Cuisine.

Fraglos gibt es für ein Restaurant attraktivere Standorte als das Gewerbegebiet von Boppard. Jedoch gibt es nur wenige Lokale, die so geschmackvoll durchdesignt und eingerichtet sind, wie das gerade eröffnete »Lemabri« – eine ideale Bühne für das Koch- und Eheduo Sarah Henke und Christian Eckhardt, die nach ihrer Zeit in Andernach hier eine neue gastronomische Heimat gefunden haben.

Im »Lemabri« bietet das Paar einen gelungenen Mix aus Henkes asiatisch inspirierter Aromaküche, deren Stärke im konzentrierten Purismus liegt, und einer schnörkelfreien, französisch grundierten Haute Cuisine, die Eckhardt mit großer geschmacklicher Klarheit und Raffinesse umsetzt. Mit Henkes erstklassigem Thunfisch-Sashimi, drapiert auf Passionsfrucht, Avocado und Rettich, wird der Gaumen mit einer eigentümlichen Konsistenz und einer aromatischen Frische konfrontiert, die über jeden Zweifel erhaben ist. Einfach perfekt! Den in Tempura-Teig gebackenen Black Tiger Garnelen verleiht die Chili-Mayo eine feine Schärfe, den erfrischenden Kontrapart bildet der süß-sauer eingelegte Rettich.

Auf keinen Fall sollte man die Signature Dishes verpassen, zu denen der 48 Stunden sous-vide gegarte Schweinebauch auf Kimchi zählt. Ebenso Christian Eckhardts confierter Kabeljau, der von einer exzellenten Beurre blanc ummantelt, und mit leicht rahmigem, mit Maronen verfeinertem Wirsing serviert wird. Großartig! Zum attraktiven familientauglichen Angebot der Küche gehören auch großzügig belegte Pizzen aus dem Steinofen, verschiedene Burger, Pasta, hausgemachte Fischstäbchen und Kinderwok. Die Getränkekarte ist durchdacht sortiert, der Service erfrischend freundlich und kompetent.

Bewertung

Essen 48 von 50
Service 19 von 20
Weinkarte 28 von 20
Ambiente 9 von 10
GESAMT 92 von 100

INFO

Lemabri
Alte Römerstraße 3a
56154 Boppard-Buchholz
T: +49 6742 7003000
lemabri.com

 

 

 

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Erschienen in
Falstaff Nr. 03/2024

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Ingo Swoboda
Autor
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