Mit »Die süße Kunst – Eine Kulturgeschichte der Konditorei und der Desserts« startet in Dresden die erste große Ausstellung des Deutschen Archivs der Kulinarik – feierlich eröffnet von Star-Patissier Johann Lafer.
Am 12. Juni 2025 feiert das »Deutsche Archiv der Kulinarik« in Dresden Premiere: Die Sächsische Landesbibliothek – Staats- und Universitätsbibliothek (SLUB Dresden) und die Technische Universität (TU) Dresden eröffnen mit der Ausstellung »Die süße Kunst – Eine Kulturgeschichte der Konditorei und der Desserts« ihr erstes Projekt. Den Festvortrag zur Eröffnung hält Sternekoch und Patissier Johann Lafer, der mit seinen Tellerdesserts seit den 1980er-Jahren die Gourmetwelt geprägt hat.
Die Ausstellung nimmt Besucherinnen mit auf eine Reise durch die Geschichte der Desserts – von Zucker und Kakao bis hin zu aromenreicher Molekularküche. Neben kulturhistorischen und gesellschaftlichen Aspekten steht auch die Ästhetik der Patisserie im Mittelpunkt.
»Die süße Kunst – Eine Kulturgeschichte der Konditorei und der Desserts« vom 13. Juni 2025 bis 17. Januar 2026 im Buchmuseum der SLUB Dresden, Zellescher Weg 18, 01069 Dresden, 2. OG. Der Eintritt ist frei.
Öffnungszeiten:
Montags bis freitags von 10:00 bis 18:00 Uhr
samstags von 14:00 bis 18:00 Uhr.
