Beim Kaffee verwandelt sich Barista Francesco Bozzato in einen Künstler, der den Milchschaum als seine Leinwand betrachtet. Das Ergebnis ist fast zu schön zu trinken, aber wie funktioniert das?
Coffee Art verbindet die Liebe zum Kaffee mit kreativer Handwerkskunst. Durch geschicktes Eingießen von Milchschaum oder den Einsatz spezieller Techniken entstehen beeindruckende Muster, Bilder und sogar farbenfrohe Kunstwerke auf der Oberfläche eines Cappuccinos oder Lattes. Social-Media-Kanäle von Kaffee-Fans, die sich in ihrer Kaffee-Kunst versuchen, generieren damit mehrere Klicks.
Ob man sich für zarte Herzmotive oder filigrane Blumen entscheidet – Coffee Art hat das Potenzial, jede Tasse in ein einzigartiges Kunstwerk zu verwandeln und die Kaffee-Kultur auf ein neues Niveau zu heben. Während klassische Milchschaum-Kunstwerke dem Kaffee eine besondere Note verleihen, stellte sich ein kreativer Barista die Frage: Wie würden wohl leuchtende Muster oder Werke im Stil berühmter Künstler wie Picasso oder Van Gogh in einer Tasse Kaffee aussehen?
Francesco Bozzato, Barista im familiengeführten Café »8tto Grammi« in Bayreuth, verwandelt Cappuccinos in farbenprächtige Kunstwerke und bringt beeindruckende Motive detailreich auf den Milchschaum.
Er zaubert die Motive mit so viel Kreativität und Leidenschaft in den Milchschaum, dass seine Videos in den sozialen Medien regelmäßig Tausende von Klicks generieren und viele Gäste dem Familiencafé wegen seiner Kunstwerke einen Besuch abstatten. Kein Wunder, denn schon beim Ansehen der Videos wird deutlich: Der 23-jährige Barista versteht sein Handwerk und weiß genau, wie er den Milchschaum als Leinwand nutzt.
Für seine »Latte Art« nutzt Francesco Bozzato speziell entwickelte Lebensmittelfarben, die sich nicht mit dem Milchschaum vermischen. So bleibt die Färbung erhalten, wie er im Gespräch mit den Medien verrät. In den meisten Fällen entstehen die Muster auf dem Milchschaum einfach durch gekonnte Bewegungen, bei aufwändigeren Motiven kommen gelegentlich aber auch der eine oder andere Pinsel, Farbflaschen oder Spritzaufsätze zum Einsatz.
Damit werden feine Linien auf dem Milchschaum gezeichnet, woraus beispielsweise Landschaften, kleine Schmetterlinge oder eben auch die Kunstwerke berühmter Künstler entstehen. Für die aufwändigeren Motive sollte der Kaffee allerdings kalt sein und auch der Milchschaum sollte kälter sein als sonst, damit unter Garantie nichts verläuft.
