Am 18. September öffnet Tanja Grandits' neues Restaurant in Oberwil in Baselland. Statt Haute Cuisine setzt die Spitzenköchin diesmal auf Zugänglichkeit, Regionalität und entspannte Gastfreundschaft.
Am 18. September 2025 feiert die Spitzenköchin Tanja Grandits die Eröffnung ihres zweiten Restaurants: dem «Schlüssel» in Oberwil BL, nur 15 Auto-Minuten von Basel entfernt. Nach dem Fine-Dining-Tempel «Stucki» setzt sie hier auf ein frisches, kreatives und unkompliziertes Konzept.
«Meine Werte und meine Philosophie spiegeln sich auch im ‹Schlüssel› wider – jedoch einfacher», erklärt Grandits. Während das «Stucki» für Fine Dining auf höchstem Niveau steht, möchte sie im Schlüssel ein einladendes Ambiente mit moderner, zugänglicher Küche schaffen. Die Gerichte sind geprägt von Gemüse, Süsswasserfischen, etwas Fleisch und viel Kreativität. Wann immer möglich stammen die Zutaten aus der Region.
Die Küche führt Marten Harder, der bereits viele Jahre im «Stucki»-Team tätig war. Zu den Highlights zählen das Rindstatar mit roter Zwiebelmarmelade und Himbeerbrioche, der Alpen-Zander mit Meerrettich, Randen und Kartoffelpüree oder die Spinat-Knödel mit Bergkäse und Wiesenkümmel, die als Signature-Dish gelten. Das kulinarische Angebot reicht vom Tagesmenü mit drei Hauptgängen bis hin zu saisonalen Menüs in drei bis fünf Gängen, die auch in einer raffinierten vegetarischen Variante erhältlich sind.
Das Interieur des Restaurants kombiniert helles Eichenholz, grosse Fensterflächen und harmonische Grüntöne wie Salbeigrün mit warmen Akzenten in Terrakotta. Der Gastraum bietet Platz für 40 Gäste und wird durch eine Sonnenterrasse unter schattenspendenden Bäumen ergänzt. Ein grosser «Familientisch» sowie eine Lounge mit ausgewählten Vintage-Möbeln unterstreichen den entspannten Charakter des Hauses Als Gastgeber fungiert Edi Magalhães, bekannt aus der «Casa Caminada». Gemeinsam mit seinem Team empfängt er Gäste von Mittwoch bis Samstag mittags und abends sowie am Sonntagmittag – ein in der Region seltenes Angebot.
Auch die Weinkarte trägt die Handschrift von Tanja Grandits Philosophie und legt den Fokus auf die Schweiz und Europa. Dazu kommen regionale Highlights wie der Rosé Brut Nature und der Pinot Noir Réserve 2022 vom Weingut Klus 177 in Basel. Ergänzt wird das Sortiment durch eine erlesene Auswahl an Champagnern – von bekannten Häusern bis zu Winzerchampagner.
Ursprünglich war das Restaurant «Schlüssel» als Übergang während der geplanten Sanierung des «Stucki» gedacht. Da sich die Baubewilligung verzögert, wird Grandits das Lokal nun voraussichtlich für mindestens fünf Jahre betreiben.
Weitere Infos gibt es unter schluesselgrandits.ch.
