Ab sofort hat das Dortmunder Ein-Sterne-Restaurant »Der Schneider« geschlossen. Laut Küchenchef Philip Schneider sei dieser Schritt »unausweichlich« gewesen.
Das Gourmet-Restaurant »Der Schneider« im Dortmunder Stadtteil Wambel hat ab sofort geschlossen, wie es auf der Website des Restaurants heißt. Inhaber und Küchenchef Philip Schneider, der das Ein-Sterne-Restaurant 2016 eröffnete, »bedauere dies sehr«. Auf Instagram erklärt der Spitzenkoch: »Schweren Herzens musste ich mich dazu durchringen, das Restaurant ›Der Schneider‹ zu schließen.«
Ohne nähere Angabe von Gründen teilt Schneider mit, dass er es selbst kaum glauben könne, die Entscheidung jedoch »unausweichlich« gewesen sei. Laut Medienberichten bestehe bereits seit dem 1. April 2023 kein Pachtvertrag für das Restaurant im Businesshotel »ambiente« mit der Betreibergesellschaft, so der Eigentümer und Verpächter. In seinem Posting äußert sich Schneider hierzu nicht, richtet jedoch Dankesworte an seine Mitarbeiter, Lieferanten und Gäste, die ihn in den letzten sieben Jahren »supportet und begleitet haben«: »Ohne euch hätte es das Restaurant gar nicht gegeben.«
Vor der Eröffnung seines Gourmet-Restaurants arbeitete Schneider bereits an der Seite von Promi-Koch Johann Lafer in dessen ehemaliger »Stromburg« und führte seine eigene Kochschule »Geschmackswerkstatt« in Unna. Seinen produktbezogenen, maßgeschneiderten Küchenstil beschreibt der gebürtige Dortmunder als »tailored food«. In dessen Genuss sollen seine Fans trotz Schließung des Sternerestaurants auch weiterhin kommen, wie der 35-Jährige verrät. In welcher Form wolle er in Kürze auf seinem Instagram-Kanal bekanntgeben.
Mit der Schließung des Restaurants muss sich Dortmund nun mit einem Sternerestaurant weniger zufriedengeben und blickt so mit dem »The Stage« und »Grammons Restaurant« aktuell auf zwei verbliebene Ein-Sterne-Restaurants.
