Seine Postanschrift in Naumburg lautet Weinberge 1d – aber eigentlich war Insidern schon immer klar: die Weinberge von Matthias Hey sind 1A! Der Qualitätsfanatiker wird nun in den VDP aufgenommen, als fünfter Winzer im Osten Deutschlands und als Dritter des Anbaugebiets Saale-Unstrut (die anderen beiden kommen aus Sachsen).
Matthias Hey hat in Geisenheim Weinbau studiert und mit Auszeichnung abgeschlossen. 2008 stellte er seinen ersten Wein vor – und galt unter Insidern schnell als Geheimtipp – der freilich nicht lange geheim blieb: 2012 adelte die FAZ ihn »als eines der größten Talente weit und breit«.

Wenn man mit Matthias Hey spricht, erlebt man ihn als sehr ruhigen, zurückhaltenden Winzern – vergleichbar mit seinem VDP-Kollegen Klaus Zimmerling (Pillnitz/Sachsen) und seinem Winzer-Freund Martin Schwarz (Meißen/Sachsen). Aber hinter den Kulissen schob Hey gewaltige Dinge an. Die Qualitätsinitiative Breitengrad 51 beispielsweise. Hier hat er maßgeblich nicht nur dafür gesorgt, dass die beteiligten Winzer beste Qualität produzieren, sondern auch miteinander ins Gespräch kommen.  Acht Winzer machen derzeit dort mit – alle aus dem Anbaugebiet Saale-Unstrut, keiner aus Sachsen – wo die Winzer sich ja auch rund um den 51. Breitengrad tummeln.

Knapp 5 Hektar Rebfläche bewirtschaftet Hey, ausnahmslos in Steillagen des »Naumburger Steinmeister«. »Unser Ziel ist es jedes Jahr aufs Neue, die Einzigartigkeit der Lagen mit ihren Muschelkalk- und Buntsandsteinböden schmeckbar zu machen.«, sagt Hey. Im Keller konzentriert er sich verstärkt auf die traditionellen Verfahren der Weinbereitung: »Wir arbeiten auch bei den Weißweinen mit langen Maischestandzeiten und setzen größtenteils auf Spontangärung. Unseren Weinen gewähren wir ausreichend Zeit zum Reifen und geben ihnen dadurch die Möglichkeit, ihren ganz eigenen Charakter zu entwickeln und das zeigen zu dürfen, was in ihnen steckt.«

Info

Weingut Hey
Weinberge 1d
06618 Naumburg
www.weinguthey.de