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This Isn't A Kind Of Martini 2.0

Obst
Champagner
Barkultur

David Penker, Chefbarkeeper der »26°EAST Bar«, hat einen Twist des Ur-Cosmopolitan kreiert: Mit frischen Himbeere, Gin und Champagner-Shrub.

David Penker

Zutaten
5 cl Gin
1 cl Champagner-Shrub
05 cl Weißer Wermut
1 Himbeere
3 Dashes Orange Bitters

Zubereitung:

  • Die Himbeere mit einem Stößel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten »werfen« – eine Mixtechnik, bei der mehr Schmelzwasser entsteht als beim Rühren.
  • In ein Martiniglas abseihen und servieren.

Erschienen in
Falstaff Magazin Deutschland Nr. 7/2018

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David Penker
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Barkeeper
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