Avocado mit Raclette
Wie Raclette einfach und köstlich mit Avocado gelingt, verraten Jennifer und Arnaud Favre mit Spitzenkoch Pierre Crepaud.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Avocado | |
| 2 | Eier | |
| etwas | Salz | |
| etwas | Pfeffer | |
| Speckwürfel (optional) | ||
| Raclettekäse | ||
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Avocado halbieren und entkernen. Mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch aus dem Inneren entfernen.
- Die beiden Avocadohälften in eine Auflaufform geben und in jedem Loch ein Ei aufschlagen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im Ofen 15 Minuten backen.
- Eine Avocadohälfte auf einen Teller geben und mit dem geschmolzenen Raclettekäse belegen.
TIPP
Für eine höhere Stabilität der Avocadohälften bei der Zubereitung empfiehlt sich eine Muffinform.Für ein besonders schmackhaftes Ergebnis: Ein paar Speckwürfel auf das Ei geben und dann im Ofen garen.
© Dorain Rollin / Helvetiq Verlag
Haute Raclette
Die Kunst des Raclette in 52 köstlichen Rezepten
Autor: Jennifer und Arnaud Favre, Pierre Crepaud
Fotos: Dorian Rollin
Verlag: Helvetiq
ISBN: 978-3-907293-32-4
Seiten: 176
Preis: 35 Franken
helvetiq.com/haute-raclette
