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Dunkles Balsamico-Dressing

Salat
Balsamico
Rotwein

Das Balsamico-Dressing mit Rotwein passt hervorragend zu italienischen Salaten wie Rucola, Radicchio und Puntarelle sowie zu gegrilltem Gemüse.

Zutaten
140 g Balsamico-Essig
40 g Rotweinessig
10 g alter Balsamico
15 g Rotwein
300 g Wasser
45 g Zucker
20 g Salz
1 g Xanthan
280 ml Olivenöl
  • Zutaten verrühren.
  • Einige Basilikumblätter eine Stunde lang darin ziehen lassen, nicht mixen.

Erschienen in
Falstaff Magazin Deutschland Nr. 5/2019

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