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Karotten Kranzkuchen

Kuchen & Torten
Ostern
Ostern 2020

Cooking Catrin gibt dem Kuchen mit einer Buttercreme aus Orangen-Eierlikör von vomFASS einen Twist, der vor allem an Ostern schmeckt.

Catrin Neumayer

Zutaten
50 g Puderzucker
4 Eier
230 g Karotten (frisch geraspelt)
200 g Mehl
1 Pk. Backpulver
125 ml Walnussöl vierge vomFASS
200 g Haselnüsse gerieben
1 Schuss Spirit of Jamaica Rum vomFASS (optional)

  1. Den Zucker mit den Eiern minutenlang schaumig schlagen.
  2. Die Karotten schälen, reiben und unter die Zucker-Ei-Mischung heben.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
  4. Das Walnussöl von vomFASS, die Haselnüsse, und die Mehl-Backpulver-Mischung ebenfalls zur Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren. Optional einen Schuss Rum in den Teig geben.
  5. Anschließend den Teig in einer vorbereiteten Kranzkuchen-Backform im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Heißluft für rund 45 Minuten backen.

Für das Topping

Zutaten
350 g Puderzucker
125 g Butter (zimmerwarm)
5 EL Orangen-Eierlikör vomFASS
30 ml Orangen-Eierlikör vomFASS (für den Guss)

  1. Für das Topping den Puderzucker mit der zimmerwarmen Butter mehrere Minuten lang aufschlagen, bis eine feine Creme entsteht. vomFASS Orangen-Eierlikör unter Rühren unterheben.
  2. Für eine halbe Stunde kühlstellen.
  3. Kuchen damit toppen, nochmals für eine Stunde kühlen und abschließend mit frischem Orangen-Eierlikör übergießen.

Catrin Neumayer
Catrin Neumayer
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