Melanzani-Toast
Selbstgemachter Ricotta auf geröstetem Toast mit einer köstlichen Melanzicreme.
Gabi Kopp stellt in ihrem Buch «Meze ohne Grenzen» Meze aus verschiedenen Ländern vor. Dieses Lammrezept ist aus Zypern.
Zutaten (4 Personen) | ||
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10 | eingelegte grosse Weinblätter | |
300 | g | Lammschulter oder Gigot, in Stücken von 3cm |
50 | ml | Olivenöl |
1 | Zwiebel, grob gehackt | |
50 | g | Zucchini oder Auberginen, in Würfeln |
80 | g | Tomaten, in Würfeln |
100 | ml | Weisswein |
4 | Kirschtomaten | |
1 | TL | Salz |
1/2 | TL | Pfeffer |
Tipp:
Es können auch frische, kurz in Salzwasser blanchierte Weinblätter verwendet werden. Als Hauptgericht: ein ganzes Päckchen pro Person.
Gabi Kopp
Meze ohne Grenzen
Verlag: Rotpunktverlag
Preis: CHF 38
ISBN-Nr.: 978-3-85869-757-8
www.rotpunktverlag.ch