Suche in
© Stine Christiansen | Styling: Thomas Steinmann
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Pasta mit Cannellini-Bohnen und Babyspinat

Pasta mit Cannellini-Bohnen und Babyspinat

Friaul
Pasta
Bohnen
Italienische Küche

Bissfest ist bei diesem Klassiker ein relativer Begriff – in Wahrheit sollen die Nudeln bloß fester sein als die Bohnen.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten (4 Personen)
3 EL Olivenöl (+ mehr zum Servieren)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, mittelgroß gewürfelt
1 Stangensellerie, mittelgroß gewürfelt
400 g ganze geschälte Paradeiser aus der Dose
175 ml Weißwein, trocken (optional)
400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose (oder mittelgroße weiße Bohnen)
50 g Parmesanrinde und gehobelter Parmesan zum Servieren
2 Lorbeerblätter
100 g Ditalini, gebrochene Maccheroni oder jede andere Art kurze, kleine Nudeln
125 g Babyspinatblätter
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
  • 3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten weich dünsten. Sellerie und Karotte zugeben und weitere 8 bis 10 Minuten kochen. Die Paradeiser zugeben, mit den Händen oder einem Holzlöffel zerdrücken und unter häufigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist, 12 bis 15 Minuten. Den Wein hinzugeben, zum Kochen bringen und kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, etwa 5 Minuten.
  • Die Bohnen und ihre Flüssigkeit sowie die Parmesanrinde und die Lorbeerblätter hinzugeben und 12 bis 15 Minuten kochen lassen. Die Nudeln zugeben und kochen, bis sie bissfest sind (15 bis 20 Minuten), dabei regelmäßig umrühren. Vom Herd nehmen und den Spinat hinzugeben und unterrühren, bis er zusammengefallen ist. Die Suppe mit etwas Öl beträufeln und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Redaktion
Mehr von Redaktion
Mehr zum Thema
Rezept
Geschmorte Ziege mit Erbsen
Die in Triest geborene Antonia Klugmann gehört zu den aufsehenerregenden Shootingstars der...
Von Antonia Klugmann
Rezept
La Gubana alla quattro noci
Ein Nussstrudel, wie wir ihn auch kennen und lieben – oder fast: Die friulanische Gubana wird mit...
Von Redaktion

Die Besten

Die besten Bars in Berlin Streetfood-Guide: Hier gibt's die beste Hausmannskost Die besten Weingüter in der Schweiz Weinguide Deutschland 2020: Die besten Weine aus Sachsen Sonntags geöffnet – Restaurants im Kanton Basel-Stadt
»Best of Bordeaux 2011 - En Primeur«: Weine aus Pessac-Léognan Silvaner: Top-Weine aus Baden-Württemberg in Deutschland Trebbiano: Top-Weine aus »Trophy Süßweine Italien Online« Top-Weine 2009 aus Niederösterreich in Österreich Sémillon: Top-Weine aus »Bordeaux 2013 En Primeur – Bordeaux für den Alltag«
Die besten Restaurants in Opatija Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Düsseldorf Übernachtungsmöglichkeit – Restaurants in Österreich Die besten Restaurants in Verona e-readiness powered by ŠKODA iV – Restaurants in Steiermark
14 Top-Weingüter aus Rüdesheim am Rhein »Barrierefrei« – Weinbars in Italien Top-Weingüter in der Steiermark 34 Top-Weingüter der Region Barossa Valley Gastgarten/Terrasse – Cafés in Griechenland