Foodstyling: Gitte Heidi Rasmussen

Name: Scamorza, geräucherte Mozarella, und Radicchio vom Grill
Cook time: T00:15
Yield: 4
Ingredients: 2 Radicchio di Treviso; 2 Scamorza, geräucherte Mozzarella; Etwas Olivenöl; 1 TL Aceto balsamico tradizionale

Scamorza, geräucherte Mozarella, und Radicchio vom Grill

Vorspeise

Käse

Gemüse

Balsamico

Italienische Küche

Gereifte und geräucherte Mozzarella schmeckt besonders köstlich gegrillt. Dazu passen zart bitteres Blattgemüse – und süßer Balsamico!

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)
2		Radicchio di Treviso
2		Scamorza, geräucherte Mozzarella
		Etwas Olivenöl
1	TL	Aceto balsamico tradizionale

Zubereitung:

Die Radicchioköpfe der Länge nach teilen, den Strunk intakt lassen, damit die Salate nicht zerfallen. Die Scamorza in je 4 Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die halbierten Radicchioköpfe beidseitig darin anbraten, etwa 4 Minuten. In einer beschichteten Pfanne die Käsescheiben ebenfalls kräftig anbraten, sodass sie schön braun werden.
Auf einer Servierplatte arrangieren, mit etwas echtem Balsamico beträufeln, pfeffern und sofort servieren. Dazu passt frische Ciabatta.

Die Falstaff-Weinempfehlung

Sauvignon Blanc Hochbrudersegg DAC 2019, Weingut Schneeberger
Auf der Lage Hochbrudersegg wächst der Sauvignon auf reinem Schiefer, eine steile und kühle Lage. Perfekte Ergänzung vonHolz und Frucht, der kräftigste der Schneeberger Sauvignons, kräftige Röstaromen, reife Exotik, viel Potenzial.
€ 18,90; weingut-schneeberger.at