Es ist eine perfekt cremige Sauce, und dank des Süß-Gin wird es beim Kochen auch lustig. Wie die Signature Gin Pasta in der Küche gelingt, zeigt der Instagram-Koch Dominik Süss in einfachen Schritten.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 400 | g | fettiges Rinderfaschiertes (Hackfleisch) |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| edelsüßes Paprikapulver | ||
| Basilikum, frisch | ||
| 50 | ml | Süss-Gin |
| 2 | EL | Creme fraîche |
| 200 | ml | Rindsuppe |
| 200 | ml | Sahne |
| 480 | g | Pasta (Pappardelle oder breite Tagliatelle) |
| Parmesan, gerieben | ||
| 2 | große Burrata-Kugeln, halbiert | |
| Salz und Pfeffer | ||
Anbraten: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Fleisch in einer großen Pfanne anbraten, bis es gebräunt ist. Dann die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
Würzen: Das Tomatenmark in die Pfanne geben und gut unterrühren. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprika und Basilikum würzen. Alles etwa 2 Minuten anrösten.
Aufgießen: Mit dem Gin ablöschen und die Creme fraîche unterrühren. Anschließend die Rindsuppe und die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen.
Kochen: Die Sauce zum Köcheln bringen und die Pasta in einem separaten Topf al dente kochen. Wenn die Sauce leicht eingedickt ist, die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen.
Servieren: Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Jeweils eine Burrata-Hälfte darauflegen und genießen.
