So lagern Sie Kekse richtig
Wenn Kekse falsch aufbewahrt werden, werden sie schnell hart und auch der Geschmack ist schnell...
Vanillekipferl von Toni Mörwald
Des Österreichers liebstes Weihnachtsgebäck: Ein Vanillekipferl-Rezept von Toni Mörwald.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 280 | g | glattes Weizenmehl, Type 480 |
| 250 | g | Teebutter |
| 80 | g | Staubzucker |
| 100 | g | Walnüsse, frisch aufgeschlagen und gerieben |
| 1 | Bio-Ei | |
| Staubzucker, zum Bestreuen | ||
| Vanillezucker, zum Bestreuen | ||
- Mehl und Butter auf einem Brett verbröseln und mit gesiebtem Staubzucker, dem Ei und Walnüssen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 1⁄₂ Stunde rasten lassen.
- Feine kleine Kipferln formen, bei 180 Grad bei stiller Wärme 10 Minuten backen und noch heiß im Staubzucker-Vanillezucker wälzen.
Tipp:
Mehl und Staubzucker immer sieben. Bleche mit Butter und Mehl belegen (evtl. Pergament). Stille Hitze = Ober- + Unterhitze. Vanillezucker selbst machen mit frischen Vanilleschoten. Lagerung im ca. 18 Grad kühlen, trockenen Raum in einer Keks- oder Teedose.
