Eine Reise durch Südtirol ist immer ein Genuss: wundervolle Landschaft, köstliche Gerichte und strahlende Weine.
Das Eisacktal zwischen den Städten Brixen und Klausen ist das nördlichste Weinbaugebiet Italiens. An den steilen Hängen wachsen Traubensorten, die man sonst nur nördlich der Alpen findet: Kerner und Silvaner sind am meisten verbreitet, aber auch Grüner Veltliner, Riesling oder Pinot Grigio gedeihen prächtig. Im mächtigen Kloster Neustift, etwas nördlich von Brixen, wird Weinbau seit dem 12. Jahrhundert betrieben. Ein Besuch der Anlage und der dortigen Weinschenke ist ein Erlebnis. Anschließend bietet sich eine Wanderung durch die umliegenden Weinberge an. Brixen, die alte Bischofsstadt, lädt mit ihren Laubengängen und den verwinkelten Gassen zum Entdecken ein. Als Standort für einen Aufenthalt bietet sich das Hotel Haller an, in Terrassenlage mitten in den Weinbergen über der Stadt. Wer mehr auf gediegene Tradition setzt, sollte im »Hotel Elephant« wohnen. Hotel und Gastwirtschaft bestehen seit dem späten Mittelalter, und mit Juniorchef Michael Falk und dem äußert talentierten Chefkoch Mathias Bachmann weht dort gerade ein erfreulich frischer Wind durch die ehrwürdigen Räumlichkeiten.
Nächste Station ist die Landeshauptstadt Bozen. Dass dies auch eine bedeutende Weinstadt ist, wird bei einer Wanderung durch den kleinen Weinort St. Magdalena klar, der keine zwei Kilometer vom Stadtzentrum entfernt liegt. Junge, engagierte Winzer:innen schicken sich gerade an, die Tradition der Väter zu übernehmen und setzen mit Begeisterung auf den lokalen Vernatsch. Christian Plattner vom Ansitz Waldgries zählt da schon zu den Arrivierten. Im westlichen Stadtteil Gries liegt die Heimat des Lagrein, eine geschätzte autochthone Rotweinsorte. Kurz vor der Stadtgrenze machen wir Halt in der Kellerei Bozen. Deren Neubau liegt mitten in den Weinbergen und ist architektonisch sehr gelungen. Im lichtdurchfluteten Verkostungsraum steht die ganze Palette der Südtiroler Sortenvielfalt zur Verfügung. Das Weindorf Terlan ist berühmt für langlebige Weißweine.
Eine Mischung von Chardonnay, Weißburgunder und etwas Sauvignon Blanc hat sich als Terlaner Cuvée einen weltweit beachteten Namen geschaffen. Die Kellerei Terlan, eine Winzergenossenschaft auf höchstem Niveau, ist weltweit geschätzt für ihre großartigen Weißweine. Die roten Porphyrhänge sind auch für Rotweine gut geeignet. Das zeigt das im Ortsteil Siebeneich gelegene Weingut Kornell. Funde in den Weinbergen belegen, dass hier schon seit der Zeit der Römer Weinbau betrieben wurde. Heute erzeugen Florian Brigl und seine Mannschaft hier kraftvollen Merlot, Cabernet und Lagrein. Die feinen Weißweine, die es ebenfalls im Haus gibt, stammen von der anderen Seite des Tals.
Dort liegt das Überetsch. Eppan mit seinen Ortsteilen Girlan, St. Pauls und St. Michael sowie die Marktgemeinde Kaltern sind die größten Weinorte Südtirols. Die hochgelegenen, kalkhaltigen Lagen sind ideal für Weißweine. Es dominieren Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Hans Terzer, Kellermeister der Kellerei St. Michael-Eppan, zählt zu den Weißweinpionieren des Landes und hat die Kellerei zu einem führenden Betrieb gemacht. Terzer wird sich bald in den wohlverdienten Ruhestand verabschieden. Sein designierter Nachfolger Jakob Gasser wird dafür sorgen, dass St. Michael-Eppan weiterhin an der Spitze bleibt. Die Kellereigenossenschaft Girlan im Nachbarort hat sich in den vergangenen Jahren zu einem der wichtigsten Blauburgunder-Erzeuger gemausert. Mit ihrem Super-Südtiroler Vigna Ganger aber auch mit Curlan und Trattmann haben sie eine spannende Palette von Pinot Noir im Programm. Dabei sollte man nicht auf den Klassiker Vernatsch Gschleier von alten Reben vergessen.
Auf der Fahrt von Kaltern runter an den Kalterer See wähnt man sich weit im Süden. Das Licht erscheint plötzlich intensiver und Zypressen künden vom mediterranen Klima. Die Weingärten rund um den größten und wärmsten Badesee Südtirols erbringen den bekannten Kalterer-See-Wein, einen fruchtigen, leichten Rotwein, dem die Kellerei Kaltern und eine Reihe kleiner, engagierter Winzer wieder zu neuem Ansehen verhelfen. In Tramin, der nächsten Ortschaft, dominiert der duftig-intensive Gewürztraminer. Wie eine rankende Rebe erhebt sich der Neubau der Kellerei Tramin aus den umliegenden Weingärten. Bei Elena Walch hat ein erfolgreicher Generationswechsel stattgefunden. Elena, die Grande Dame des Südtiroler Weins, ist etwas zurückgetreten und hat das Geschäft ihren Töchtern Julia und Karoline überlassen. Zunehmend setzten die Walchs auf Pinot Noir. Da gibt es den sehr guten Pinot Nero Ludwig und dann den nur in kleiner Auflage erzeugten Aton. Pinot Noir spielt auch auf der gegenüberliegenden Talseite, in Montan, eine wichtige Rolle. Franzikus Haas war einer der großen Pioniere dieser Rebsorte. Schon früh erkannte er, dass Pinot Noir in kühleren Lagen viel besser herauskommt und wanderte mit seinen Weinbergen zunehmend in die Höhe. Der Pónkler stammt aus einem Weingarten in 800 Metern Höhe und gilt zu Recht als einer der besten Pinots von der Südseite der Alpen. Nach dem frühen Tod von Haas 2022 wird der Betrieb von seiner Frau Luisa und Sohn Franz junior erfolgreich weitergeführt. Im romantischen Ortskern von Neumarkt befindet sich das Verkaufslokal von Castelfeder. Auch hier sitzt nach Günther Giovanett mit den Geschwistern Ines und Ivan bereits die nächste Generation im Sattel. Überragend ist der neue Chardonnay Kreuzweg, einer der besten Weißweine Südtirols. Doch zurück an die andere Talseite: Wer kraftvolle Rotweine liebt, wird in der Kellerei Kurtatsch sicher fündig. Unserer Route endet in Margreid. Hier bietet die Vinothek im Paradeis, die zu Alois Lageder gehört, nicht nur feine Weine, sondern auch köstliche Gerichte. Da kann man verweilen!
Haller Suites & AO Restaurant
Tolles Terrassenhotel in den Weinbergen über Brixen. Zum Haus gehört auch das AO Restaurant, in dem die beiden Jungstars Simon und Levin spannende Kombinationen präsentieren.
Weinbergstraße 68, I-3968 Brixen, byhaller.com
Hotel Ansitz Rungghof & Restaurant 1524
Historischer Ansitz in wunderbarer Lage. Die Zimmer wurden gerade erst erneuert. Großartiges Gourmetrestaurant unter der Leitung von Hausherr Manuel Ebner.
Runggweg 26, I-39057 Girlan-Eppan, rungghof.it
Seehotel Ambach
Eine Stilikone aus den 1970er-Jahren, direkt am See gelegen und doch abseits des Trubels.
Klughammer 3, I-39052 Kaltern, seehotel-ambach.com
Klosterhof, Kaltern
Hotel, Weingut und Hofbrennerei in einem. Wein-Spa mit hofeigenen Produkten.
Klavenzstraße 40, I-39052 Kaltern, klosterhof.it
Manna Resort
Neues Designhotel oberhalb von Montan. Jedes der großzügigen Zimmer ist individuell eingerichtet. Gehört zum Weingut Franz Haas.
Klammgasse 3, Kalditsch, I-39040 Montan, mannaresort.it
Apostelstube im Hotel Elephant
Mathias Bachmann in der Küche und Michael Fink im Saal sind ein grandioses Team. Großes Kino im altehrwürdigen Hotel Elephant.
Weißlahnstraße 4, I-39042 Brixen, hotelelephant.com
Restaurant Kircherhof
Ein traditionelles Wirtshaus unweit von Brixen. Ein großer Teil der Zutaten stammt aus der eigenen Landwirtschaft, selbstverständlich in Bio-Qualität. Gute Weinauswahl.
Albein 12, I-39042 Brixen, kircherhof.it
Restaurant Zur Rose
Herbert Hintner und sein Sohn Daniel zählen zur Koch-Elite Südtirols. Ein kulinarisches Erlebnis!
Josef-Innerhofer-Str. 2, I-39057 St. Michael-Eppan, zur-rose.com
Panholzer
Traumhafter Platz am Kalterer See. Feine Küche in romantischer Umgebung und eine Weinbar.
St. Josef am See 8, I-39052 Kaltern, panholzer.it
Alte Post
Schmackhafte Küche und feine Weine – die gibt es bei Arno Baldo direkt am Dorfplatz von Tramin.
Rathausplatz 7, I-39040 Tramin, alte-post-tramin.com
Vineria Paradeis
Toller mediterraner Innenhof! Alle Weine aus der Lageder-Kollektion, dazu feine Köstlichkeiten.
Casón Hirschprunn Straße 4, I-39040 Margreid, aloislageder.eu
Kuenhof
Peter Pliger ist der Pionier der kleinen Winzer im Eisacktal. Charaktervolle Weißweine.
Mahr 110, I-39042 Brixen, kuenhof.com
Klosterkellerei Neustift
Seit 1142 wird in den ehrwürdigen Gemäuern es Klosters Wein erzeugt. Fein gezeichnete Silvaner, Kerner und Blauburgunder.
Stiftstraße 1, I-39040 Vahrn, kloster-neustift.it
Gumphof
Auf halbem Weg zwischen Tal und Schlernmassiv erzeugt Markus Prackwieser Weine, die einen kleinen Umweg auf jeden Fall wert sind.
Völser Straße 11, I-39050 Völs am Schlern, gumphof.it
Ansitz Waldgries
Christian Plattner ist Meister bei St. Magdalener (Vernatsch) ebenso wie bei Lagrein oder Rosenmuskateller. Ebenso tolle Weiße.
St. Justina 2, I-39100 Bozen, waldgries.it
Kellerei Bozen
Im spektakulären Bau im Weinberg kann man sich durch eine Palette toller Weine verkosten.
Moritzinger Weg 36, I-39100 Bozen, kellereibozen.com
Kellerei Terlan
Zu Recht berühmt für seine stoffigen und lang-lebigen Weißweine. Terlan ist ein weltweites Aushängeschild Südtiroler Spitzenweine.
Silberleitenweg 7, I-39018 Terlan, kellerei-terlan.com
Kornell
Alter Ansitz in sehenswerter Lage knapp außerhalb von Bozen. Florian Brigl und seine Mannschaft erzeugen hier vielschichtige Weiß- und Rotweine.
Kosmas-und-Damian-Weg 6, I-39018 Siebeneich/Terlan, kornell.it
Kellerei Girlan
Die Mitglieder um Obmann und Geschäftsführer Oskar Lorandi haben sich in den letzten Jahren zu einem Top-Produzenten für Pinot Noir gemausert. Spitzenklasse ist auch der Vernatsch Gschleier aus alten Reben.
St.-Martin-Straße 24, I-39057 Girlan, girlan.it
Kellerei St. Michael Eppan
Hans Terzer und die Kellerei St. Michael zählen zu den Qualitätspionieren in Südtirol. Auch unter seinem designierten Nachfolger Jakob Gasser wird sich daran nichts ändern.
Umfahrungsstraße 17-19, I-39057 Eppan, stmichael.it
Manincor
Michael Goess-Enzenberg bietet großartige Weine aus biodynamischem Anbau.
St. Josef am See 4, I-39052 Kaltern, manincor.com
Elena Walch
Ein Weinbetrieb ganz in zierlicher Frauenhand, geleitet von Julia und Karoline, die von Mutter Elena Walch unterstützt werden. Breite Auswahl an hochwertigen Weinen.
Andreas-Hofer-Str. 1, I-39040 Tramin, elenawalch.com
Franz Haas
Das Weingut ist bekannt für hochwertigen Blauburgunder, der in Höhenlagen bis über 1000 Meter angebaut wird. Nach dem frühen Tod von Pinot--Pionier Franziskus Haas führt seine Familie den Betrieb solide weiter.
Villnerstraße 6, I-39040 Montan, franz-haas.it
Tiefenbrunner
Traditions-Weingut mit großartigen Lagenweinen; guter Müller Thurgau (Feldmarschall) aus 1000 Metern Höhe.
Schloßweg 4, I-39040 Entiklar, tiefenbrunner.com
Kellerei Kurtatsch
Feine Weißweine und kraftvolle Rotweine aus Merlot und Cabernet im neu gestalteten Verkaufsraum.
Weinstraße 23, I-39040 Kurtatsch, kellerei-kurtatsch.it
Castelfeder
Die Geschwister Ines und Ivan Giovanett erzeugen feine Weine im Südtiroler Unterland. Überragend ist der neue Chardonnay Kreuzweg.
Marienstraße 8/1, 39044 Neumarkt, castelfeder.it
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