Viaggiare in Alto Adige è sempre un piacere: paesaggi meravigliosi, cibo delizioso e vini affascinanti.
La Valle Isarco, tra le città di Bressanone e Chiusa, è la regione vinicola più settentrionale d'Italia. Sui ripidi pendii crescono varietà di uva che altrimenti si troverebbero solo a nord delle Alpi. Il Kerner e il Sylvaner sono i più comuni, ma anche il Grüner Veltliner, il Riesling e il Pinot Grigio prosperano magnificamente. Nell'imponente monastero di Novacella, appena a nord di Bressanone, la viticoltura viene praticata fin dal XII secolo. Una visita al complesso e alla taverna locale è un'esperienza a sé stante. In seguito, si può fare un'escursione tra i vigneti circostanti. Bressanone, l'antica città vescovile, invita a scoprire i suoi portici e i suoi vicoli tortuosi. L'Hotel Haller, situato su una terrazza in mezzo ai vigneti che si affaccia sulla città, è un ottimo posto dove soggiornare. Se si cerca qualcosa di più tradizionale, si può soggiornare all'Hotel Elephant. L'hotel e il ristorante esistono fin dal tardo Medioevo e con lo junior manager Michael Falk e il talentuosissimo chef Mathias Bachmann, una gradita ventata di aria fresca soffia in questi venerabili locali.
La tappa successiva è il capoluogo di provincia di Bolzano. Del fatto che questa sia anche un'importante città vinicola, ci si rende conto passeggiando per il piccolo villaggio vinicolo di Santa Maddalena, che si trova a meno di due chilometri dal centro della città. Giovani viticoltori stanno per prendere in mano con impegno il patrimonio dei loro padri e si stanno concentrando con entusiasmo sul Vernatsch locale. Christian Plattner del Ansitz Waldgries è già tra i più affermati. Il distretto occidentale di Gries è la patria del Lagrein, una pregiata varietà di vino rosso autoctono. Poco prima dei confini della città, ci si può soffermare alla cantina di Bolzano. La loro nuova cantina si trova in mezzo ai vigneti ed è un gioiello architettonico. L'intera gamma di varietà altoatesine è disponibile nella luminosa sala di degustazione. Il villaggio vinicolo di Terlano, invece, è famoso per i suoi longevi vini bianchi.
Un blend di Chardonnay, Pinot Bianco e un po' di Sauvignon Blanc si è fatta conoscere in tutto il mondo sono il nome di Cuvée Terlaner. La cantina di Terlano, una cooperativa di viticoltori di altissimo livello, è apprezzata per i suoi grandi vini bianchi. I pendii di porfido rosso sono però molto adatti anche ai vini rossi, come dimostra l'azienda vinicola Kornell, nel distretto di Siebeneich. I ritrovamenti nei vigneti dimostrano che la viticoltura è stata praticata qui fin dall'epoca romana. Oggi, Florian Brigl e il suo team producono potenti Merlot, Cabernet e Lagrein. I pregiati vini bianchi, disponibili anche in casa, provengono dall'altro lato della valle.
Lì si trova l'Überetsch. Appiano, con i suoi quartieri di Cornaiano, San Paolo e San Michele, così come il paese di Caldaro sono i più grandi villaggi vinicoli dell'Alto Adige. I suoli calcarei di alta quota sono ideali per i vini bianchi. Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Chardonnay dominano. Hans Terzer, già maestro di cantina della cantina St. Michael-Eppan, è uno dei pionieri del vino bianco della regione e ha trasformato la cantina in un'azienda leader. Il suo successore designato, Jakob Gasser, farà in modo che la cantina rimanga ai vertici. Negli ultimi anni, la cantina cooperativa del vicino villaggio di Cornaiano è diventata uno dei più importanti produttori di Pinot Nero. Con il loro "super-altoatesino" Vigna Ganger, ma anche con Curlan e Trattmann, offrono un'entusiasmante gamma di Pinot Nero. Da non dimenticare poi, il classico Vernatsch Gschleier da vecchie vigne.
Durante il viaggio da Caldaro fino al Lago di Caldaro, sembra quasi di essere nel lontano sud. La luce appare improvvisamente più intensa e i cipressi ricordano un clima mediterraneo. I vigneti intorno al lago balneabile più grande e caldo dell'Alto Adige producono il famoso vino Kalterer See, un vino rosso fruttato e leggero che la Cantina Caldaro e una serie di piccoli viticoltori impegnati stanno aiutando a rivitalizzare. A Termeno, il villaggio vicino, domina il Gewürztraminer, profumato e intenso. Il nuovo edificio della cantina Tramin si erge come una vite rampicante dai vigneti circostanti. All'azienda Elena Walch è avvenuto un cambio di generazioni. Elena, la grande dama del vino altoatesino, ha fatto un passo indietro e ha lasciato l'attività alle figlie Julia e Karoline. I Walch si stanno concentrando sempre più sul Pinot Nero. C'è l'ottimo Pinot Nero Ludwig e poi l'Aton, che viene prodotto solo in piccole quantità. Il Pinot Nero svolge un ruolo importante anche sul versante opposto della valle, a Montagna. Franz Haas è stato uno dei grandi pionieri di questo vitigno. Si è reso conto subito che il Pinot Nero riesce molto meglio in luoghi più freschi e ha spostato una gran parte dei suoi vigneti ad altitudini più elevate. Il Pónkler proviene da un vigneto a 800 metri di altitudine ed è giustamente considerato uno dei migliori Pinot del versante meridionale delle Alpi. Dopo la prematura scomparsa di Haas nel 2022, la moglie Luisa e il figlio Franz junior hanno continuato con successo a gestire l'azienda. Lo shop dell'azienda Castelfeder si trova nel romantico centro di Etna. Anche in questo caso, la prossima generazione è già in sella: Günther Giovanett viene seguito dai figli Ines e Ivan. Il nuovo Chardonnay Kreuzweg, uno dei migliori vini bianchi dell'Alto Adige, è eccezionale. Ma torniamo all'altro lato della valle: chi ama i vini rossi potenti, troverà sicuramente quello che cerca presso la cantina Kurtatsch. Il nostro percorso termina a Magré. Qui, la Vinothek im Paradeis, che appartiene ad Alois Lageder, non offre solo vini pregiati, ma anche piatti deliziosi. Una sosta da non perdere.
Haller Suites & AO Restaurant
Ottimo hotel con terrazza tra i vigneti sopra Bressanone. Fa parte dell'hotel anche il ristorante AO, dove i due giovani star Simon e Levin presentano combinazioni entusiasmanti.
Weinbergstraße 68, I-3968 Brixen, byhaller.com
Hotel Ansitz Rungghof & Restaurant 1524
Residenza storica in una posizione meravigliosa. Le camere sono state appena rinnovate. Ottimo il ristorante gourmet, gestito dal padrone di casa Manuel Ebner.
Runggweg 26, I-39057 Cornaiano-Appiano, rungghof.it
Seehotel Ambach
Un'icona di stile degli anni '70, situata direttamente sul lago eppure lontana dal centro abitato.
Klughammer 3, I-39052 Caldaro, seehotel-ambach.com
Klosterhof, Hotel Kaltern, cantina e distilleria in un'unica soluzione. Wine spa con i prodotti della fattoria.
Klavenzstraße 40, I-39052 Caldaro, klosterhof.it
Manna Resort
Nuovo hotel di design sopra il centro di Montagna. Ciascuna delle spaziose camere è arredata in modo individuale. Appartiene all'azienda vinicola Franz Haas.
Klammgasse 3, Doladizza, I-39040 Montagna, mannaresort.it
Apostelstube nell'Hotel Elephant
Mathias Bachmann in cucina e Michael Fink in sala formano un'ottima squadra.
Weißlahnstraße 4, I-39042 Bressanone, hotelelephant.com
Ristorante Kircherhof
Una locanda tradizionale non lontana da Bressanone. Gran parte degli ingredienti proviene dall'azienda agricola di proprietà, naturalmente in regime biologico. Buona la selezione di vini.
Albein 12, I-39042 Bressanone, kircherhof.it
Ristorante Zur Rose
Herbert Hintner e suo figlio Daniel sono tra gli chef d'élite dell'Alto Adige. Un a vera e propria esperienza culinaria.
Josef-Innerhofer-Str. 2, I-39057 San Michele-Appiano, zur-rose.com
Panholzer
Un posto fantastico sul lago di Caldaro. Cucina raffinata in un ambiente romantico, dispone anche di un wine bar.
St. Josef am See 8, I-39052 Caldaro, panholzer.it
Alte Post
Cucina gustosa e vini pregiati sono disponibili presso Arno Baldo, situata sulla piazza municipale di Termeno.
Piazza del Municipio 7, I-39040 Termeno, alte-post-tramin.com
Vineria Paradeis
Un grande cortile mediterraneo e tutti i vini della collezione Lageder, accompagnati da raffinate prelibatezze.
Via Casón Hirschprunn 4, I-39040 Magré, aloislageder.eu
Kuenhof
Peter Pliger è il pioniere dei piccoli viticoltori della Valle dell'Isarco. Vini bianchi pieni di carattere.
Mahr 110, I-39042 Bressanone, kuenhof.com
Cantina del Monastero di Novella
Il vino viene prodotto tra le venerabili mura del monastero dal 1142. Sylvaner, Kerner e Pinot Nero fini e prestigiosi.
Stiftstraße 1, I-39040 Varna, kloster-neustift.it
Gumphof
A metà strada tra la valle e il massiccio dello Sciliar, Markus Prackwieser produce vini che meritano sicuramente una deviazione dal proprio percorso.
Via Fiè 11, I-39050 Fiè allo Sciliar, gumphof.it
Residenza Waldgries
Christian Plattner è un maestro del St. Magdalener (Vernatsch), oltre che di Lagrein e Rosenmuskateller. Vini bianchi altrettanto grandi.
Santa Giustina 2, I-39100 Bolzano, waldgries.it
Cantina di Bolzano
Nella spettacolare cantina nel vigneto, si può degustare una serie di ottimi vini.
Moritzinger Weg 36, I-39100 Bolzano, kellereibozen.com
Cantina Terlan
Giustamente famosa per i suoi vini bianchi corposi e longevi, la Cantina Terlano è una figura di riferimento a livello mondiale per i migliori vini altoatesini.
Silberleitenweg 7, I-39018 Terlano, kellerei-terlan.com
Kornell
Antica casa in una posizione attraente alle porte di Bolzano. Florian Brigl e il suo team producono complessi vini bianchi e rossi.
Kosmas-und-Damian-Weg 6, I-39018 Settequercie/Terlano, kornell.it
Cantina Girlan
I soci attorno al presidente e amministratore delegato Oskar Lorandi sono diventati negli ultimi anni produttori di Pinot Nero di prim'ordine. Anche il Vernatsch Gschleier, proveniente da vecchie vigne, è di altissimo livello.
St.-Martin-Straße 24, I-39057 Cornaiano, girlan.it
Cantina St. Michael di Appiano
La cantina di San Michele Appiano è tra i pionieri della qualità in Alto Adige. Hans Terzer, poco fa, è stato seguito da Jakob Gasser.
Tangenziale 17-19, I-39057 Appiano, stmichael.it
Manincor
Michael Goess-Enzenberg offre grandi vini da viticoltura biodinamica.
St. Josef am See 4, I-39052 Caldaro, manincor.com
Elena Walch
L'azienda è gestita da Julia e Karoline, assistite dalla madre Elena Walch. Ampia selezione di vini di alta qualità.
Andreas-Hofer-Str. 1, I-39040 Termeno, elenawalch.com
Franz Haas
L'azienda è nota per il suo Pinot Nero di alta qualità, coltivato ad altitudini superiori ai 1.000 metri. Dopo la prematura scomparsa del pioniere del Pinot Franz Haas, la famiglia continua a gestire l'attività.
Via Villner 6, I-39040 Montagna, franz-haas.it
Tiefenbrunner
Cantina tradizionale con ottimi vini da vigna singola; ottimo il Müller Thurgau (Feldmarschall) da 1.000 metri di altitudine.
Schloßweg 4, I-39040 Niclara, tiefenbrunner.com
Cantina Kurtatsch
Vini bianchi pregiati e vini rossi potenti da Merlot e Cabernet, nella sala vendite di nuova concezione.
Via Vini 23, I-39040 Cortaccia, kellerei-kurtatsch.it
Castelfeder
I fratelli Ines e Ivan Giovanett producono vini pregiati nella pianura altoatesina. Il nuovo Chardonnay Kreuzweg è eccezionale.
Via Maria 8/1, 39044 Egna, castelfeder.it
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