Cestovanie po Južnom Tirolsku je vždy potešením: nádherná príroda, vynikajúce jedlo a šumivé vína.
Údolie Isarco medzi mestami Bressanone a Chiusa je najsevernejšou vinárskou oblasťou Talianska. Na strmých svahoch rastú odrody hrozna, ktoré sa inak vyskytujú len na sever od Álp: Kerner a Silvaner sú najrozšírenejšie, ale výborne sa darí aj Grüner Veltliner, Riesling a Pinot Grigio. V mohutnom kláštore Neustift severne od Brixenu sa vinohradníctvo praktizuje už od 12. storočia. Návšteva komplexu a miestnej vinárne je zážitkom.
Potom sa môžete vybrať na túru po okolitých viniciach. Brixen, staré biskupské mesto, vás pozýva na objavovanie svojich arkád a kľukatých uličiek. Hotel Haller, ktorý sa nachádza na terase uprostred viníc s výhľadom na mesto, je skvelým miestom na pobyt. Ak hľadáte niečo tradičnejšie, ubytujte sa vhoteli Elephant. Hotel a reštaurácia existujú už od neskorého stredoveku a s mladším manažérom Michaelom Falkom a mimoriadne talentovaným šéfkuchárom Mathiasom Bachmannom vanie do úctyhodných priestorov vítaný závan čerstvého vzduchu.
Ďalšou zastávkou je hlavné mesto provincie Bolzano. Skutočnosť, že ide o významné vinárske mesto, si uvedomíte pri prechádzke malou vinárskou dedinkou Svätá Magdaléna, ktorá sa nachádza necelé dva kilometre od centra mesta. Mladí zanietení vinári sa práve chystajú prevziať tradíciu svojich otcov a s nadšením sa zameriavajú na miestny Vernatsch. Christian Plattner zo spoločnosti Ansitz Waldgries je už jedným z etablovaných. Západný okres Gries je domovom Lagreinu, cenenej autochtónnej červenej odrody vína. Krátko pred hranicami mesta sa zastavíme vo vinárstve Bolzano. Ich nová budova sa nachádza uprostred vinohradov a je architektonicky veľmi vydarená. V osvetlenej degustačnej miestnosti je k dispozícii celý sortiment juhotirolských odrôd. Vinárska obec Terlan je známa svojimi trvanlivými bielymi vínami.
Zmes Chardonnay, Pinot Blanc a trochu Sauvignon Blanc sa preslávila po celom svete ako Terlaner Cuvée. Vinárstvo Terlan, vinárske družstvo najvyššej kvality, je známe po celom svete svojimi skvelými bielymi vínami. Červené porfýrové svahy sú vhodné aj pre červené vína. Dôkazom toho je vinárstvo Kornell v okrese Siebeneich. Nálezy vo vinohradoch dokazujú, že vinohradníctvo sa tu pestovalo už v rímskych časoch. Dnes tu Florian Brigl a jeho tím vyrábajú silné vína Merlot, Cabernet a Lagrein. Jemné biele vína, ktoré sú k dispozícii aj v penzióne, pochádzajú z druhej strany údolia.
Tam leží Überetsch. Eppan so svojimi štvrťami Girlan, St.Pauls a St.Michael a trhovým mestom Kaltern sú najväčšími vinárskymi obcami v Južnom Tirolsku. Vysokohorské vápencové lokality sú ideálne pre biele vína. Prevláda Rulandské biele, Sauvignon Blanc a Chardonnay. Hans Terzer, pivničný majster vinárstva St. Michael-Eppan, je jedným z priekopníkov bieleho vína v regióne a z vinárstva urobil poprednú spoločnosť. Terzer čoskoro odíde na zaslúžený dôchodok. Jeho nástupca Jakob Gasser sa postará o to, aby St.Michael-Eppan zostal na vrchole. V posledných rokoch sa pivničné družstvo v susednej obci Girlan stalo jedným z najvýznamnejších výrobcov Pinot Noir. So svojím super juhotirolským Vigna Ganger, ale aj s Curlan a Trattmann majú vo svojom programe vzrušujúcu škálu Pinot Noir. Na klasický Vernatsch Gschleier zo starých viníc by sa nemalo zabúdať.
Počas cesty z Kalternu ku Kalternskému jazeru sa cítite ako ďaleko na juhu. Svetlo sa zrazu zdá byť intenzívnejšie a cyprusy zvestujú stredomorské podnebie. Z viníc v okolí najväčšieho a najteplejšieho jazera na kúpanie v Južnom Tirolsku sa vyrába slávne víno Kalterer See, ovocné, ľahké červené víno, ktoré pomáha oživiť vinárstvo Kaltern a niekoľko malých, zanietených vinárov. V ďalšej obci Tramin dominuje voňavý a intenzívny Gewürztraminer. Nová budova vinárstva Tramín sa dvíha ako popínavý vinič z okolitých viníc. V spoločnosti Elena Walch došlo k úspešnej generačnej výmene. Elena, veľká dáma juhotirolského vína, sa trochu stiahla a prenechala podnikanie svojim dcéram Julii a Karoline. Walchovci sa čoraz viac zameriavajú na Pinot Noir. Je tu veľmi dobré Pinot Nero Ludwig a potom Aton, ktorý sa vyrába len v malom množstve. Rulandské modré hrá dôležitú úlohu aj na opačnej strane údolia, v Montane. Franzikus Haas bol jedným z veľkých priekopníkov tejto odrody. Už na začiatku si uvedomil, že Pinot Noir sa oveľa lepšie darí v chladnejších polohách, a preto svoje vinice čoraz častejšie presúval do vyšších nadmorských výšok. Pónkler pochádza z vinice v nadmorskej výške 800 metrov a právom sa považuje za jeden z najlepších Pinotov z južnej strany Álp. Po Haasovej predčasnej smrti v roku 2022 jeho manželka Luisa a syn Franz junior úspešne pokračovali vo vedení podniku. Obchod Castelfeder sa nachádza v romantickom centre mesta Neumarkt. Aj tu je už v sedle ďalšia generácia po Güntherovi Giovanettovi so súrodencami Ines a Ivanom. Nové Chardonnay Kreuzweg, jedno z najlepších bielych vín v Južnom Tirolsku, je vynikajúce. Ale späť na druhú stranu údolia: milovníci silných červených vín si určite prídu na svoje vo vinárstve Kurtatsch. Naša trasa končí v Margreide. Vinothek im Paradeis, ktorá patrí Aloisovi Lagederovi, ponúka nielen kvalitné vína, ale aj chutné jedlá. Môžete sa tam zdržať!
Haller Suites & AO Restaurant
Skvelý hotel s terasou vo vinohradoch nad Brixenom. Súčasťou hotela je aj reštaurácia AO, v ktorej dve mladé hviezdy Simon a Levin predstavujú zaujímavé kombinácie.
Weinbergstraße 68, I-3968 Brixen, byhaller.com
Hotel Ansitz Rungghof & Restaurant 1524
Historická rezidencia v nádhernej lokalite. Izby boli práve zrekonštruované. Skvelá gurmánska reštaurácia pod vedením hostiteľa Manuela Ebnera.
Runggweg 26, I-39057 Girlan-Eppan, rungghof.it
Seehotel Ambach
Ikona štýlu zo 70. rokov, ktorá sa nachádza priamo pri jazere a zároveň ďaleko od ruchu.
Klughammer 3, I-39052 Kaltern, seehotel-ambach.com
Klosterhof, Kaltern
Hotel, vinárstvo a liehovar v jednom. Vínne kúpele s vlastnými výrobkami farmy.
Klavenzstraße 40, I-39052 Kaltern, klosterhof.it
Stredisko Manna
Nový dizajnový hotel nad Montanom. Každá z priestranných izieb je individuálne zariadená. Patrí vinárstvu Franz Haas.
Klammgasse 3, Kalditsch, I-39040 Montan, mannaresort.it
Apostelstube v hoteli Elephant
Mathias Bachmann v kuchyni a Michael Fink v jedálni tvoria skvelý tím. Skvelé kino v osvedčenom hoteli Elephant.
Weißlahnstraße 4, I-39042 Brixen, hotelelephant.com
Reštaurácia Kircherhof
Tradičný hostinec neďaleko Brixenu. Veľká časť ingrediencií pochádza z vlastnej farmy, samozrejme v ekologickej kvalite. Dobrý výber vín.
Albein 12, I-39042 Bressanone/Brixen, kircherhof.it
Reštaurácia Zur Rose
Herbert Hintner a jeho syn Daniel patria medzi elitu juhotirolských kuchárov. Kulinársky zážitok!
Josef-Innerhofer-Str. 2, I-39057 St. Michael-Eppan, zur-rose.com
Panholzer
Fantastické miesto pri jazere Kaltern. Vynikajúca kuchyňa v romantickom prostredí a vínny bar.
St. Josef am See 8, I-39052 Kaltern, panholzer.it
Stará pošta
Chutná kuchyňa a kvalitné vína - to všetko nájdete v reštaurácii Arno Baldo priamo na námestí v obci Tramin.
Radničné námestie 7, I-39040 Tramín, alte-post-tramin.com
Vineria Paradeis
Veľké stredomorské nádvorie! Všetky vína z kolekcie Lageder sprevádzané jemnými pochúťkami.
Casón Hirschprunn Street 4, I-39040 Margreid, aloislageder.eu
Kuenhof
Peter Pliger je priekopníkom malých vinárov v údolí Eisack. Biele vína plné charakteru.
Mahr 110, I-39042 Bressanone/Brixen, kuenhof.com
Kláštorné vinárstvo Neustift
V úctyhodných múroch kláštora sa víno vyrába od roku 1142. Jemne nakreslený Silvaner, Kerner a Pinot Noir.
Stiftstraße 1, I-39040 Vahrn, kloster-neustift.it
Gumphof
Na polceste medzi údolím a masívom Schlern vyrába Markus Prackwieser vína, ktoré rozhodne stoja za odbočenie.
Via Fiè 11, I-39050 Fiè allo Sciliar, gumphof.it
Rezidencia Waldgries
Christian Plattner je majstrom Svätej Magdalény (Vernatsch), ako aj Lagreinu a Rosenmuskatelleru. Rovnako skvelé biele.
St. Justina 2, I-39100 Bolzano, waldgries.it
Vinárstvo Bolzano
Vo veľkolepej budove vo vinohrade môžete ochutnať celý rad skvelých vín.
Moritzinger Weg 36, I-39100 Bolzano, kellereibozen.com
Vinárstvo Terlan
Právom preslávené svojimi plnými a dlhotrvajúcimi bielymi vínami. Terlan je celosvetovo známou značkou špičkových juhotirolských vín.
Silberleitenweg 7, I-39018 Terlan, kellerei-terlan.com
Kornell
Starý kaštieľ v atraktívnej lokalite neďaleko Bolzana. Florian Brigl a jeho tím tu vyrábajú komplexné biele a červené vína.
Kosmas-und-Damian-Weg 6, I-39018 Siebeneich/Terlan, kornell.it
Vinárstvo Girlan
Členovia združenia okolo predsedu a generálneho riaditeľa Oskara Lorandiho sa v posledných rokoch vypracovali na špičkového výrobcu Pinot Noir. Vernatsch Gschleier zo starých viníc je tiež špičkový.
St.-Martin-Straße 24, I-39057 Girlan, girlan.it
Vinárstvo St. Michael Eppan
Hans Terzer a vinárstvo St. Michael patria k priekopníkom kvality v Južnom Tirolsku. To sa nezmení ani za jeho nástupcu Jakoba Gassera.
bypass road 17-19, I-39057 Eppan, stmichael.it
Manincor
Michael Goess-Enzenberg ponúka skvelé vína z biodynamického pestovania.
St. Josef am See 4, I-39052 Kaltern, manincor.com
Elena Walchová
Vinárstvo vedú Julia a Karoline, ktorým pomáha ich matka Elena Walchová. Široký výber vysokokvalitných vín.
Andreas-Hofer-Str. 1, I-39040 Tramín, elenawalch.com
Franz Haas
Vinárstvo je známe svojím vysokokvalitným vínom Pinot Noir, ktoré sa pestuje v nadmorskej výške viac ako 1000 metrov. Po predčasnej smrti priekopníka vinárstva Pinot Františka Haasa pokračuje vo vedení podniku jeho rodina.
Via Villner 6, I-39040 Montan, franz-haas.it
Tiefenbrunner
Tradičné vinárstvo so skvelými vínami z jednej vinice; dobrý Müller Thurgau (Feldmarschall) z nadmorskej výšky 1000 metrov.
Schloßweg 4, I-39040 Entiklar, tiefenbrunner.com
Vinárstvo Kurtatsch
Jemné biele vína a silné červené vína Merlot a Cabernet v novo navrhnutej predajnej miestnosti.
Via Vini 23, I-39040 Cortaccia, kellerei-kurtatsch.it
Castelfeder
Súrodenci Ines a Ivan Giovanettovci vyrábajú kvalitné vína v juhotirolskej nížine. Nové Chardonnay Kreuzweg je vynikajúce.
Via Maria 8/1, 39044 Egna, castelfeder.it
Zaregistrujte sa na odber nášho newslettera.
