Verkostungsnotizen
Noten von Spontangärung, kräuterig, Apfelschale, Birne, Malz, kalkmineralisch, kreidig, Miso, Wiesenkräuter. Straffer Bau am Gaumen mit aparten herben Noten, Apfel, auch Klarapfel, reife, tragende Säure, griffige Phenolik, saftig, auch Schmelz, kalkmineralisch.
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