Der Weißwein »/LIMIT/« Sauvignac, Jahrgang 2023 des Weinguts Weingut Schäfer wurde 2024 von Ulrich Sautter mit 92 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorte Sauvignac
Verkostungsnotizen
Während Piwis oft ausschließlich für den Einstiegsbereich verwendet werden, zeigt das Mußbacher Weingut Schäfer echte Ambitionen. In der Nase bietet der Sauvignac würzige und florale Noten, bleibt aber dezent im Ausdruck ohne überbordende Aromatik. Im Mund übernimmt die reife Frucht das Kommando, gelbe Stachelbeere, Birne, viel Power, aber auch hier nichts Überlappendes. Sehr gekonnt und bewusst gemacht.
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