Der Rotwein »Grande Cuvée« trocken, Jahrgang 2021 des Weinguts Weingut Zimmermann wurde 2025 von Ulrich Sautter mit 93+ Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc aus der Region Pfalz in Deutschland.
Tag eins: Der Cabernet gibt sich mit intensiven, klaren Noten von Schwarzer Johannisbeere zu erkennen, den Hintergrund bilden Kräuternoten (Thymian, Minze) sowie ein Anflug von Holz und Hefe. Der Gerbstoff wirkt reif und hat sandige bis feinkörnige Qualität, die Säure bleibt dezent und wirkt sehr gut eingebunden, der Wein endet saftig und fein, sehr elegant. Tag zwei: Noch offener im Duft, sehr viel Schwarze Johannisbeere, Lakritze, Tabak. Keinerlei Müdigkeit, er wirkt im Gegenteil noch frischer. Im Mund seidig, feines Tannin, aber auch voll, sehr komplett. Hat an Fülle zugelegt. Tag 3: Opulent im Duft, eine Wolke aus Schwarzen Johannisbeeren. Im Mund mit früh einsetzender und lange anhaltender Spannung, heute mit ähnlicher Fülle wie an Tag 2 und dabei deutlich mineralisch grundiert. Griffiges Tannin. Brillant.
Mehr zum TastingTiefes, dunkles Rot im Glas. Animalisch ledrige Nuancen, Zedernholz, getrocknete Pflaumen, balsamische Einflüsse mit eingekochten Waldbeeren. Am Gaumen überraschend hellfruchtig und schlanker, als erwartet. Kerniges Tanningerüst, spürbare Säure und Mineralität. Elegant und ausgewogen.
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