Il vino rosso »Grande Cuvée« trocken, annata 2021 della cantina Weingut Zimmermann è stato valutato nel 2025 da Ulrich Sautter con 93+ punti Falstaff. Si tratta di un vino della varietà Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc proveniente da la regione Palatinato in Germania.
Primo giorno: il Cabernet si rivela con intense e chiare note di ribes nero, con note erbacee (timo, menta) e un accenno di legno e lievito sullo sfondo. I tannini appaiono maturi e hanno una qualità da sabbiosa a fine, l'acidità rimane discreta e appare molto ben integrata, il vino termina succoso e fine, molto elegante. Secondo giorno: ancora più aperto al naso, molto ribes nero, liquirizia e tabacco. Non è affatto stanco, anzi sembra ancora più fresco. In bocca è setoso, con tannini fini, ma anche pieno, molto completo. Ha guadagnato in pienezza. Giorno 3: Opulento al naso, una nuvola di ribes nero. In bocca, con un'insorgenza precoce e una tensione duratura, oggi con una pienezza simile a quella del giorno 2 e una chiara base minerale. Tannini decisi. Brillante.
Scopri di più sulla degustazioneRosso scuro e profondo nel bicchiere. Nuance animali e coriacee, legno di cedro, prugne secche, influenze balsamiche con frutti di bosco cotti. Al palato è sorprendentemente poco fruttato e più magro del previsto. Struttura tannica solida, acidità e mineralità evidenti. Elegante ed equilibrato.
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Grabenstraße 5
67157 Wachenheim an der Weinstraße
Deutschland
+49 (6322) 2384
[email protected] www.wein-zimmermann.de
