La penisola messicana dello Yucatan ospita alcune delle bellezze naturali più mozzafiato e allo stesso tempo è ricca di storia e cultura, di architettura e di una cucina di prima classe, il che la rende una destinazione ideale per gli intenditori.
Dalle spettacolari grotte d'acqua dolce e dalla giungla lussureggiante alle spiagge di sabbia bianca con acque turchesi, la penisola messicana dello Yucatan ha tutto.
Conosciuta per il suo patrimonio Maya e per le sue pittoresche spiagge sul Golfo del Messico, popolare per la sua natura vibrante e ambita per il colorato e variegato trambusto delle sue incantevoli città coloniali: la penisola dello Yucatan, nel sud-est del Messico, è una destinazione di viaggio variegata che attira milioni di visitatori ogni anno. La città costiera di Tulum, in particolare, si è trasformata in una mecca per gli intenditori. Il centro culturale ed economico dello stato messicano, nonché punto di partenza per i visitatori, è la vivace capitale Mérida, che è anche una delle città più antiche del paese. Grazie ai suoi edifici bianchi e all'architettura coloniale, Mérida viene spesso definita "la città bianca".
Il Paseo Montejo, una delle strade principali, è il punto di partenza ideale per esplorare la città. La strada è ornata da palme, tamarindi, ceiba e una vegetazione lussureggiante che offre molta ombra nei mesi più caldi di aprile e maggio. Qui troverai architettura di ispirazione europea, grandi ville, istituzioni culturali e musei.
Merita una visita Casa T'Ho, un concept store in un palazzo del XIX secolo dove i visitatori possono trovare le creazioni di designer messicani e oggetti fatti a mano. La tradizionale gelateria "Helados Colon" offre ristoro nelle giornate di sole. Davanti a una pallina di gelato potrai rilassarti e osservare la vita quotidiana degli abitanti del posto. Se vuoi provare i migliori tacos della città, recati al Mercado de Santiago, dove si trova "La Lupita". Questo ristorante tradizionale è molto popolare tra la gente del posto e apre la mattina presto per la colazione. Questo è anche il momento migliore per visitarlo, perché i tacos di lechon e cochinita sono solitamente esauriti entro le dieci del mattino.
Un'interpretazione moderna della cucina yucateca viene servita nei ristoranti dello chef Roberto Solis, come "Huniik" (solo menu degustazione) e "Nectar". Essendo uno degli chef più noti della città, Solis organizza anche il festival gastronomico "Hokol Vuh" insieme al maestro del "Noma" René Redzepi, che celebra il patrimonio culinario dello Yucatan. Diciotto tra i migliori chef Michelin del mondo creano una cena esclusiva per soli 200 ospiti presso l'Hacienda Aké, una rovina Maya, e danno vita a un'esperienza unica. L'ultima edizione si è tenuta il 9 marzo 2024. Il programma ha incluso Bruno Verjus ("Table by Bruno Verjus", Parigi), Dominique Crenn ("Atelier Crenn", San Francisco), Jorge Vallejo ("Quintonil", Città del Messico), Álvaro Clavijo ("El Chato", Bogotà) e Manu Buffara ("Manu", Curitiba).
A soli 40 minuti da Mérida, il "Chablé Yucatán" è una struttura unica nel suo genere che ha recentemente raggiunto il 13° posto nella classifica dei "World's 50 Best Hotels 2023". L'hacienda, splendidamente restaurata, è stata trasformata con gusto in un resort a cinque stelle e dispone di tutti i comfort. Le suite sono casitas private e intime , la cui colonna sonora è il canto di centinaia di uccelli selvatici grazie alla rigogliosa vegetazione circostante. Questo lussuoso indirizzo ha molto da offrire anche in termini di cucina: dal pranzo Maya, dove potrai immergerti nella gastronomia locale e conoscere le tecniche di cottura e gli ingredienti regionali, all'"Ixim", il ristorante di punta che ospita la più grande collezione di tequila al mondo e offre la cucina messicana contemporanea di Luis Ronzón.
L'affascinante e tranquilla cittadina di Valladolid è molto vicina a Chichén Itzé, uno dei siti archeologici più importanti e meglio conservati del Messico. Un tempo città sacra dei Maya con circa 50.000 abitanti, le rovine con l'enorme piramide a gradoni al centro offrono oggi ai visitatori l'opportunità di immergersi nell'architettura di questa civiltà avanzata e nei suoi impressionanti tesori artistici. È consigliabile visitare l'attrazione turistica il prima possibile, poiché le temperature che inducono a sudare (soprattutto in aprile e maggio) e le dimensioni del complesso richiedono tempo e sufficienti pause di riposo. Per migliorare l'esperienza e capire davvero il significato di questo luogo affascinante, ti consigliamo di fare una visita con una guida locale.
In seguito, il parco principale di Valladolid è il luogo ideale per trascorrere un pomeriggio tranquillo. Una vista comune nel cuore della città è quella delle persone che fanno la fila per mangiare le marquesitas, un cibo di strada molto popolare nella penisola, composto da waffles sottili ripieni e arrotolati con formaggio e un'opzione dolce come fragole o crema di nocciole.
A circa 100 chilometri da Valladolid, Izamal è una delle città più colorate del Messico. In occasione della visita di Papa Giovanni Paolo II nel 1993, gli edifici furono dipinti di giallo come benvenuto e simbolo di rispetto. Da allora, Izamal è conosciuta come la "città gialla" e il suo aspetto unico attira turisti da vicino e da lontano. Merita una visita il "Convento de San Antonio de Padua", un grande monastero francescano con uno degli atri più grandi del mondo. I visitatori non dovrebbero lasciare Izamal senza aver scalato la piramide di Kinich Kakmó, dedicata al dio del sole, e senza aver gustato un pasto al ristorante "Kinich". per rafforzare.
La Riviera Maya non solo possiede alcune delle spiagge più belle del paese, ma anche un gran numero di hotel di lusso. Molti di essi offrono un programma di relax e benessere ben studiato che include idroterapia, yoga, meditazione e, ovviamente, tutti i tipi di trattamenti spesso associati alla cultura Maya.
Il "Banyan Tree Mayakoba" di Playa del Carmen è noto per la sua spa, ma anche per le sue offerte gastronomiche come l'intimo "Ixchel". A bordo di una tradizionale trajinera messicana, gli ospiti dell'hotel navigano attraverso i corsi d'acqua e si godono la colazione o una cena al chiaro di luna durante il giro in gondola. I viaggiatori in cerca di strutture di alto livello dovrebbero prenotare il vicino "Rosewood Mayakoba" con lo "Zapote Bar", considerato uno dei 50 migliori bar del Nord America. Una delle aperture più recenti nella zona è il "St. Regis Kanai" con la sua architettura moderna ispirata alla cultura Maya.
I boutique hotel chic nei dintorni di Tulum sono più intimi, ma non per questo meno di classe. Situata a 130 chilometri a sud di Cancun, negli ultimi anni questa piccola città si è trasformata in un paradiso per i viaggiatori più esigenti, dotati di gusto e senso dell'autenticità. Le omonime rovine Maya sono situate proprio sulla costa caraibica e offrono panorami impressionanti e molte curiosità sulla loro cultura. Le strade di Tulum hanno un'atmosfera caraibica e rilassata, completata da graziose boutique, bar e ristoranti alla moda.
I grandi resort all-inclusive intorno a Cancun sono piacevolmente lontani, invece si soggiorna in hotel come l'"Hotel Muaré", le cui ville di buon gusto si distinguono per lo slogan "Barefoot Luxury". L'elegante "Hotel Bardo" è immerso nel verde e gli ospiti possono rilassarsi nelle piscine private delle ville, arredate con arte regionale. Anche i buongustai hanno trovato qui la loro meta da sogno e possono dedicarsi a ogni forma di arte culinaria presso l'"Arca", uno degli indirizzi più rinomati della zona. Lo chef Jose Luis Hinostroza crea delle vere e proprie bombe umami in una sala da pranzo all'aperto tra la giungla e il mare, con tecniche e presentazioni provenienti dal mondo dell'alta cucina. La sera si arriva rapidamente alla vita notturna, nel vero senso della parola. A Tulum, il sole tramonta dietro la giungla. Questo significa che il crepuscolo è breve. Diventa buio in fretta. Anche fuori città il divertimento è la priorità assoluta: in nessun altro luogo la densità di cenotes è così alta come qui. Già i Maya apprezzavano le grotte sotterranee d'acqua dolce, oggi sono una delle principali attrazioni dello Yucatan e ti invitano a nuotare, immergerti e meravigliarti. E ancora una volta riflettono la bellezza naturale della penisola messicana.
A 35 minuti di auto da Merida, potrai immergerti in un mondo di vegetazione lussureggiante. Un luogo esclusivo con solo 40 casitas e ville di lusso in cui potrai percepire il senso del luogo. Il ricco patrimonio culinario del Messico trova qui la sua massima espressione, mentre un programma di benessere ridefinito completa l'esperienza.
Tablaje 642, San Antonio Chablé, 97816 Chocholá
T: +52 55 76982983, yucatan.chablehotels.com
Albergo Cigno
Questo hotel boutique con dieci camere si trova nel mezzo delle tranquille strade acciottolate del centro storico di Mérida. È ospitato in un palazzo yucateco del XIX secolo, le cui piastrelle e fregi a mosaico rendono omaggio al passato e alle antiche culture della penisola dello Yucatán.
Calle 66 no. 593 Barrio de la Ermita, 97000 Mérida
T: +52 55 13284105, cignohotel.com
Casa Bautista
La villa eco-luxury di recente apertura, situata nella riserva della biosfera di Sian Ka'an, è così appartata che gli ospiti hanno la loro spiaggia privata, pur trovandosi a soli cinque minuti di auto da Tulum. Ognuna delle cinque esclusive camere per gli ospiti è stata progettata per enfatizzare la privacy e la natura.
Biosfera di Sian' Ka'an
T: +52 55 41692198, solo WhatsApp, casabautistatulum.com
Casa Malca
Questo hotel di 71 camere è noto per il suo eclettico mix di opere d'arte contemporanea e vintage, che crea un ambiente unico. Ogni camera è decorata in modo unico e molte hanno una terrazza o un balcone con vista sul mare.
Km 9,5 Zona Hotelera Tulum-Boca Paila,
77780 Tulum
T: +52 984 2798364, casamalca.com
St. Regis Kanai
Questo resort è uno dei più recenti aperti sulla Riviera Maya ed è caratterizzato da un'architettura avanguardistica e circolare ispirata alla costellazione delle Pleiadi. Il resort a cinque stelle è incastonato tra una lussureggiante foresta di mangrovie e un mare color turchese.
Paseo Kanai 15, Solidaridad, Playa Del Carmen, Quintana Roo, Messico, 77730
T: +52 984 1224800, marriott.com
Albergo Muaré
Le ville del resort per soli adulti, progettate in morbide tonalità della terra, sono il rifugio ideale per chi cerca pace e tranquillità. Il ristorante interno - "Gaudea" - offre una cucina autentica e un bar specializzato in mezcal.
Calle 7 Poniente Mz 43-Lt 01, 77760 Tulum, Q.R., Messico
T: +52 984 2221630, hotelmuare.mx
Albergo Bardo
Le eleganti ville sono situate nel mezzo di un'estesa giungla verde e sono anche una delizia visiva grazie alle diverse opere di artisti locali. Le piscine private offrono relax, così come i numerosi trattamenti benessere.
esquina con, Rio otate, Rio Basca, 77760 Tulum, Q.R., Messico
T: +52 984 8071433, hotelbardo.mx
Banyan Tree Mayakoba
Situato nel mezzo di una riserva naturale, le tradizioni e l'ospitalità locali si combinano con la cultura asiatica. La cucina di prima classe e il programma benessere fanno del resort un rifugio per i sensi. Le lussuose ville hanno ognuna la propria piscina.
Carretera Federal Chetumal-Puerto Juárez KM 298 Riviera Maya, 77710 Playa del Carmen
T: +52 984 8773688, banyantree.com/mexico/mayakoba
Rosewood Mayakoba
Il servizio di prima classe e l'ospitalità genuina sono molto importanti qui. Le ville con vista sulla laguna o sulla spiaggia colpiscono per i loro interni raffinati. L'offerta culinaria combina ingredienti e tecniche tradizionali messicane con vari stili internazionali.
Ctra. Federal Cancún-Playa del Carmen Km 298, 77710 Playa del Carmen
T: +52 984 8758000, rosewoodhotels.com
Le Chique
Uno dei pochi ristoranti gourmet della regione. Il capo chef Jonatan Gómez Luna ha imparato tutte le tecniche necessarie per creare un sofisticato menu degustazione che ti porterà in un viaggio culinario attraverso il Messico.
Azul Beach Resort Riviera Cancun by Karisma, 77585 Cancún, Q.R.
T: +52 998 8728450, karismahotels.com/azul-beach-resorts/riviera-cancun/dining/lechique
Huniik
Originario di Mérida, lo chef Roberto Solis ha voluto creare un'esperienza intima con una cucina a vista che offrisse un menu degustazione per sole 16 persone. Si tratta del suo progetto più personale, in cui sta sviluppando una cucina yucateca contemporanea.
Calle 60 No.415-B tra Calle 45 e Calle 47
Col. Centro, 97000, Mérida
T: +52 999 9126244, huniik.com
Pancho Maíz
Dietro una facciata poco appariscente si nasconde questo posto imperdibile per gli antojitos messicani. In questo ristorante rustico, tutto ruota intorno al mais, con particolare attenzione alle varietà antiche e locali.
C. 59 437a, Parque de la Mejorada, Centro, 97000 Mérida
T: +52 999 7503589, instagram.com/panchomaiz
Arca
Incastonato tra la giungla e il mare, l'Arca è una delle migliori esperienze culinarie di Tulum. Qui vengono offerti cocktail raffinati e meravigliosi piatti di stagione, dal sapore forte e preparati sul fuoco.
Carretera Tulum-Boca paila km 7,6
T: +52 984 1772231, arcatulum.com
El Asadero
I classici tacos e le ottime bistecche sono una cosa, ma anche i piatti a base di pesce meritano un'attenzione particolare. I gruppi di quattro o più persone scelgono la Parrillada Asadero e godono della combinazione di entrambi.
Av. Satelite Nte. Mz 23 Lt.5 entre Sagitario y, Calle 2 Ote, Centro, 77760 Tulum, Q.R., Messico
T: +52 984 1578998, lurobledo.wixsite.com/elasaderotulum
Hartwood
Il fatto che René Redzepi abbia scritto la prefazione del libro di cucina interno è un riconoscimento meritato. I mercati dello Yucatan e del "Mundo Maya" determinano ciò che viene preparato nel forno a legna. La folla è altrettanto numerosa, ma vale la pena aspettare: le prenotazioni vengono accettate con un mese di anticipo.
Carr. Tulum-Boca Paila 7-6Km, Tulum Beach, 77780 Tulum, Q.R., Messico
Ya'axche
Nell'ambito dei workshop sulla cucina tradizionale messicana, lo chef Wilson Alonso condivide informazioni interessanti sugli ingredienti e sulle tradizioni della cucina yucateca. Tra le altre cose, i partecipanti impareranno a preparare la miscela di spezie Recado, uno dei fondamenti di questa gastronomia regionale.
C. 18 s/N Estensione Santa Cruz, La Soledad, 97830 Halachó
Instagram: @y.aaxche
