La Guida Michelin Austria è stata presentata martedì 21 gennaio all'Hangar 7 di Salisburgo, per la prima volta dal 2009. Due ristoranti viennesi di alta classe hanno ottenuto le ambite 3 stelle, mentre 18 strutture sono state premiate con 2 stelle. Numerose novità arricchiscono anche la categoria a 1 stella. In totale, sono 82 i ristoranti che hanno ricevuto il riconoscimento delle stelle Michelin.
Vienna:
Amador
Steirereck im Stadtpark
Vienna:
Doubek
Konstantin Filippou
Mraz & Son
Silvio Nickol Gourmet Restaurant
Bassa Austria:
Landhaus Bacher
Salisburgo:
Döllerer
Ikarus
SENNS.Restaurant
Kräuterreich by Vitus Winkler
Obauer
Tirolo:
Schwarzer Adler
Stüva
Restaurant 141 by Joachim Jaud
Gourmetrestaurant Tannenhof
Alta Austria:
Ois
Vorarlberg:
Griggeler Stuba
Rote Wand Chef’s Table
Burgenland:
Taubenkobel
Vienna:
APRON
Edvard
Esszimmer - Everybody's Darling
Herzig
Pramerl & the Wolf
TIAN
Z'SOM
Bassa Austria:
Esslokal
Mörwald "Toni M"
Salisburgo:
MAYER’s Restaurant
Atelier Fischer
The Glass Garden
Pfefferschiff
Esszimmer
Mesnerhaus
Kirchenwirt (Leogang)
Dahoam by Andreas Herbst
Carinzia:
Hubert Wallner
Die Forelle
Rouge Noir
Moritz
Tirolo:
Gründler's Gourmet Stüberl
Sigwart’s Tiroler Weinstuben
Beef Club
Bruderherz Fine Dine
Der Gannerhof
Paznaunerstube
Schlossherrnstube
Berggericht
Les Deux Kitzbühel - Brasserie & Bar
Hubertusstube
Austria Stuben
Alpin Gourmet Stube
Ötztaler Stube
Guat’z Essen
Interalpen - Chef’s Table
Die Geniesserstube im Alpenhof
Alta Austria:
Waldschänke
RAU nature-based cuisine
Rossbarth
Verdi
Paula
Lukas Restaurant
Lukas Kapeller
Bootshaus
Tanglberg
Stiria:
Geiger Alm
Geschwister Rauch – Restaurant
Die Weinbank – Restaurant
Sattlerhof
Artis
Schlosskeller Gourmetstube
Lieperts
Wörgötter - Fine Dining
Harald Irka am Pfarrhof – Fine Dine
ZeitRAUM
Thaller - Restaurant
Saziani
Vorarlberg:
Kilian Stuba
Guth
Mangold
Vienna
MAST Weinbistro
TIAN
Burgenland:
Am Mahrbach
Gut Purbach
Ziegelwerk Gasthaus
Carinzia:
Moritz
Bärenwirt
Sicher
Bär & Schaf Wirtschaft
Die Forelle
Bassa Austria:
Gaumenkitzel
Floh
Alta Austria:
RAU nature-based cuisine
Bootshaus
Salisburgo:
Weitmoser Schlössl
dahoam by Andreas Herbst
Kräuterreich by Vitus Winkler
Rauchkuchl
Stiria
Restaurant Krainer
Lurgbauer
ZeitRAUM
Thaller - Gasthaus
Thaller - Restaurant
Wirtshaus Steirereck am POGUSCH
Tirolo
Gannerhof
Guat'z Essen
s'Morent
Vorarlberg
Schwanen
Ernele
Krone
Rote Wand Stuben
Walserstuba
Hirschen
Un'Antologia di Sapori: La Cena dei Vincitori
La serata culinaria ha visto come protagonisti i piatti dei vincitori, celebrando il meglio della cucina con creazioni raffinate. Lo chef Martin Klein, del ristorante Ikarus e del Hangar 7, ha incantato gli ospiti con una bouillabaisse accompagnata da tartare di branzino e manzo Waygu, il tutto arricchito da una delicata salsa Vichy. Hubert Wallner ha portato in tavola un'interpretazione unica del fish & chips, con coregone del Wörthersee, caviale e avocado, seguito da una sublime crème brûlée. Lukas Nagl, del Bootshaus, ha sorpreso con carpe selvatiche, mentre Rudi Oberauer ha servito eleganti tartine con crema di funghi, prosciutto di manzo e trota affumicata, offrendo un'esperienza gastronomica completa e indimenticabile.
