«Ogni annata ha le sue peculiarità – ogni vitigno le sue caratteristiche». All’insegna di questo motto, i membri della famiglia Kraft producono dal 1749, nella loro tenuta di famiglia nel cuore di Rust, vini che considerano un prodotto della natura e non il risultato del lavoro dell’enologo. Lasciano libero corso alla natura, rinunciando all’irrigazione artificiale, agli erbicidi e ai fertilizzanti chimici; puntano invece su un intenso lavoro manuale – dalla potatura alla cernita dell’uva fino alla vendemmia manuale. In cantina arrivano esclusivamente uve provenienti dai propri vigneti; il loro approccio è purista e discreto: non utilizzano evaporatori sottovuoto né osmosi inversa. I vini maturano per un periodo fino a tre anni esclusivamente in serbatoi di acciaio inossidabile o in botti di rovere dell’Europa centrale. Il loro amore per la varietà li porta a imbottigliare ogni anno un ampio repertorio. In alcune delle migliori zone con vista sul lago nella regione collinare, come Geyer, Mariental, Bandkräften e Vogelsang, maturano vitigni tradizionali come il Furmint, il Blaufränkisch, lo Chardonnay e il Pinot Grigio, ma anche varietà esotiche che rivestono un ruolo pionieristico, come il Malbec e il Moscato Rosa, trasformandosi in uve straordinarie dal carattere genuino. Il modo migliore per degustare i vini è durante una gita a Rust, nel nuovo negozio in Conradplatz. È però possibile anche visitare la tenuta e intrattenersi tranquillamente in una conversazione informativa con i membri della famiglia, mentre si ammirano le cicogne che volano sopra i tetti di Rust.
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