L’azienda vinicola Primus am Grassnitzberg, certificata «Nachhaltig Austria», è una delle realtà di punta della Stiria meridionale. Christian e Thomas Polz lavorano senza compromessi nei vigneti e in cantina, riuscendo a produrre vini da invecchiamento dal potenziale enorme anche in annate vegetativamente difficili. È così che i fratelli convincono da anni con valutazioni ai vertici della classifica. I viticoltori dispongono di alcuni dei migliori appezzamenti della Stiria meridionale nei vigneti di Grassnitzberg e Zieregg, nonché nei corrispondenti appezzamenti in Slovenia. La loro gamma è caratterizzata da vini di terroir. Oltre al Sauvignon Blanc nelle sue diverse varianti, producono anche Chardonnay di grande impatto. L’azienda vinicola Primus è nota per una linea di vini chiara e fedele alle caratteristiche delle varietà. Da quest’anno la gamma si arricchisce di quattro vini non filtrati con l’etichetta «Terra». I vini possono essere degustati in loco o ordinati nel negozio online. Dalle uve dei vigneti sloveni si vinifica un fresco vino estivo o da terrazza chiamato «Apollo», il Sauvignon Blanc «Muschelkalk», molto espressivo e minerale, con carattere di vino di zona, e l’elegante Chardonnay «vom Opok». All’azienda vinicola appartiene un’incantevole taverna situata in un’antica casa in pietra (aperta su richiesta) con alcune confortevoli camere per gli ospiti che offrono una splendida vista sul paesaggio collinare della Stiria meridionale: un idillio per i buongustai.
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