Il vino rosso Cerviolo Toscana Rosso IGT, annata 2019 della cantina San Fabiano Calcinaia è stato valutato nel 2022 da Othmar Kiem, Simon Staffler con 90 punti Falstaff. Si tratta di un vino della varietà Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Note di degustazione
Colore rosso rubino scuro. Sciroppo di more e marmellata di lamponi al naso, con note di sangue e fegato, con un retrogusto di cuoio. Al palato è ricco di tannini, con un'ampia trama, ma mostra anche succo di frutta e delicati toni balsamici; termina con tannini corposi e asciuganti, ma ha chiaramente guadagnato in qualità!
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