Bergheidengasse: »Martin Widemann Wein-Charity« war ein voller Erfolg

In der »HLW Bergheidengasse« stand vergangenen Donnerstag wieder die traditionelle »Martin Widemann Wein-Charity« auf dem Stundenplan. Zahlreiche Spitzenköche, wie der frühere »Restaurant Fuhrmann«-Küchenchef Walter Leidenfrost, Ex-»Labstelle«-Küchenchef Kristijan Bacvanin, der hochdekorierte Robert Letz, »Hilton Vienna Danube Waterfront«-Executive-Chef Konrad Zellner und »Pichlmaiers zum Herkner«-Küchenchef Roman Artner stellten sich in den Dienst der guten Sache und hinter den Herd.

Für die zahlreich erschienenen Gäste – darunter unter anderem »Dancing Star« Conny Kreuter und Glücksagentin Su Mathurin – gab es unter anderem frisches Zanderfilet, Grammelknödel, Faschierte Kalbsbutterschnitzel, Saiblingsfilet mit eingelegtem Sellerie, Artners Karfioltraum, Powidertascherl, Schokobrownie und noch einiges mehr. Dazu hat »Hink« Pralinen und Pasteten zur Verfügung gestellt, die von den Köchen noch wunderbar verfeinert und dekoriert wurden. Unterstützung für das Event kam zudem von Anita Kolbinger und Caja Reiter und ihrem Unternehmen »Bunt & Gsund«.

Ein Höhepunkt jagt den nächsten

Und nachdem es sich bei dem Event von Österreichs wahrscheinlich modernster und größter Tourismusschule um eine Wein-Charity handelte, durfte auch die Weinbegleitung dem Menü in nichts nachstehen: die Burgenländer Winzerlegende Willi Opitz, das Wiener »Weingut Christ«, das »Weingut Stefan Bauer« aus Wagram, Martin Hirtl aus Poysdorf (»Weingut Hirtl«) und das Stift Klosterneuburg sorgten dafür, dass keine Kehle trocken bleiben musste. Als wäre das nicht genug, präsentierte »Moët & Chandon« ihre jüngste Schaumweininnovation. Um in den Genuss all dieser Köstlichkeiten zu kommen, mussten die Gäste lediglich eine Mindestspende von 35 Euro entrichten.

Medienprofi Nina Krämer-Pölkhofer, die für die erkrankte Nora Frey kurzfristig einsprang, führte als Moderatorin glänzend durch den Abend. Die musikalischen Highlights setzten hingegen die »Tenori Amici« und die Saxophonistin Daniela Krammer. Ein weiterer Höhepunkt war die Versteigerung des Schulweins der Bergheidengasse, der im eigenen Weingarten der Schule wächst. Die Spendensumme, die am Ende des Tages eingesammelt werden konnte und dem »Österreichischen Paralympischen Committe« (ÖPC) zugute kommt, belief sich auf rund 6.500 Euro.

 

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»Die Erwartungen wurden weit übertroffen«, freut sich Günther Fuchs im Gespräch mit PROFI. Der Topkoch unterrichtet selbst an der Bergheidengasse und ist darüber hinaus Obmann der Sektion Wien der »Verband der Köche Österreichs«. »Die Schüler:innen und Lehrer:innen und alle, die an der Organisation dieses Events mitgeholfen haben, haben Großartiges geleistet.« Die jungen Menschen hätten sehr viele Stunden außerhalb der Unterrichtszeit investiert, um den Gästen einen tollen Abend zu bieten, verrät der frühere Privatkoch von Gunter Sachs nicht ohne Stolz: »Wir bilden nicht einfach nur fachlich kompetente Leute aus. Soziale Kompetenz hat bei uns einen ebenso großen Stellenwert. Mein Dank gilt auch den Köchen und Winzern, die ebenfalls dafür gesorgt haben, dass es ein unvergesslicher Abend für alle Beteiligten geworden ist.«