»Koch des Jahres«: Die Finalisten stehen fest

Kulinarisch auf höchstem Niveau präsentierte sich die »Allianz Arena« in München am Samstag und Sonntag. Die Heimstätte des FC Bayern war nämlich Schauplatz von gleich drei hochkarätigen Gastro-Fachveranstaltungen: »Koch des Jahres«, »Spain Fusion« und »Copa Jerez«. Über 1.000 Fachbesucher:innen, Spitzengastronom:innen, Journalist:innen, Influencer:innen und Food-Begeisterte waren mit dabei.

Highlight des Wochenendes war das »Koch des Jahres«-Halbfinale. Aus den rund 400 Bewerber:innen kämpften die 16 Besten in einem Livewettbewerb um den Einzug ins Finale. Dabei traten sie in zwei Gruppen zu je acht Teams an. Ins Finale zogen die besten zwei Teams je Gruppe ein. Die Wettbewerbsmenüs der Kandidat:innen hatten folgende Vorgaben zu erfüllen: Warenkorbwert von 16 Euro pro Person, vegetarische Vorspeise, klassisch französischer Hauptgang sowie ein Dessert aus bzw. mit Kräutern der Saison. Für die Zubereitung hatten die Köch:innen fünf Stunden Zeit. Für die Verkostung zeichnete eine Jury, die aus einem Who-is-Who von Spitzenköch:innen aus dem deutschen Sprachraum bestand: Darunter TV-Koch Mike Süsser, Kochlegende Dieter Müller, Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig vom »Jan« in München und Zwei-Sterne-Köchin Rosina Ostler vom »Alois – Dallmayr Fine Dining« in München. Insgesamt waren knapp 30 Sterne am Jurytisch vereint.

Das sind die Finalist:innen

Den Einzug ins Finale konnten sich schließlich folgende Teilnehmer:innen sichern:

• Alexander Högner, Küchenchef im »Herzog« (München), Assistentin: Sonja Denninger, »Sous Chef« im »Herzog« (München)
• Christoph Ehler, Sous Chef im »Leonardo Royal Hotel« (Nürnberg), Assistentin: Entihal Khatib, Chef de Partie im »Leonardo Royal Hotel« (Nürnberg)
• Ivan Lazarenko, Küchenchef im »Hallo Emil« (Stuttgart), Assistent: Patrick Ködel, stellvertretender Küchenchef im »Hallo Emil« (Stuttgart)
• Jaspar Wcislo, Sous Chef Restaurant im »Agata’s*« in Düsseldorf, Assistent: Marcel Förster, Küchenchef im »Agata’s*« in Düsseldorf

»Die heutigen Teilnehmer haben ein beeindruckendes Niveau gezeigt. Es ist offensichtlich, dass hier Vollprofis am Werk sind, die ihre Handwerkskunst beherrschen und die Herausforderungen auf kreative und vielseitige Weise gemeistert haben. ›Koch des Jahres‹ ist zweifellos der renommierteste Wettbewerb im deutschsprachigen Raum, und die Teilnahme bietet die beste Gelegenheit, sowohl für sich selbst als auch für das Restaurant einen Namen zu etablieren«, zeigte sich Jury-Präsident Dieter Müller begeistert.

Wildcard-Sieger komplettieren Finale

Zwei weitere Finalteilnehmer:innen wurden bereits am Samstag ermittelt. Im Rahmen der »Epicurean Night« präsentierten die »Koch des Jahres«-Teilnehmer:innen je ein exklusives Gericht. Als Jury fungierten die rund 300 Gäste der exklusiven Küchenparty. Die zwei Kandidaten mit den besten Wertungen ergatterten je eine der begehrten Wildcards, die den Einzug ins Finale garantierten:

• Simon Scheuerlein, Küchenchef im »Bayerischen Hof« (Spalt), Assistentin: Lucia Ronellenfitsch, Chef de Partie im »Bayerischen Hof« (Spalt)
• Florian Kornexl, Küchenchef im Gasthaus »Kornexl« (Untergriesbach), Assistent: Marcel von Winckelmann, Küchenchef im »Restaurant Marcel von Winckelmann« (Passau)

Das Finale steigt am 21. Oktober 2024 im »Kameha Grand« in Bonn. Neben dem Titel »Koch des Jahres« gibt es auch ein Preisgeld in Höhe von 5.000 Euro sowie weitere hoch dotierte Preise, die von den Sponsoren zur Verfügung gestellt werden.