Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Kapor s koriandrom a thajskou bazalkou
Kvalitný amurský lysec chovaný na Slovensku je neuveriteľne jemná, jemne šupinatá ryba s bielym mäsom. Ak ho nenájdete, recept sa rovnako dobre hodí aj na morského vlka alebo kambalu!
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 1.2 | kg | Kapor, očistený a pripravený na varenie (bez šupín a vnútorností) |
| 100 | g | čerstvý zázvor, olúpaný a nakrájaný na tenké pásiky |
| 6 | červené thajské čili papričky (alebo viac, podľa chuti), zbavené semienok a nadrobno nasekané | |
| 20 | g | sušené judášovo ucho alebo hliva ustricová |
| 3 | Hrsť | cesnak, jemne nasekaný |
| 1 | bio limetka alebo citrón, kôra nakrájaná na tenké pásiky, plus šťava | |
| 6 | PL | rybia omáčka |
| 3 | PL | sójová omáčka |
| 2 | jarná cibuľka, jemne nasekaná | |
| 1 | Viazanička | čerstvý koriander, natrhané listy |
| 1 | Viazanička | čerstvé listy thajskej bazalky |
| rastlinný olej | ||
| dusená jazmínová ryža, na podávanie | ||
- Rúru predhrejte na 200 °C. Plech na pečenie potrite olejom.
- Huby namočte na 20 minút do horúcej vody a potom ich nakrájajte na kúsky.
- Na plech rozložte polovicu všetkých korenín a huby. Na vrch položte rybu a posypte ju zvyšným korením.
- Dochuťte 3 polievkovými lyžicami rybej omáčky a 3 polievkovými lyžicami sójovej omáčky, potom plech uzavrite alobalom, aby sa ryba mohla dusiť v korení.
- Pečte v predhriatej rúre približne 25 minút.
- Nechajte desať minút odpočívať, potom odstráňte fóliu, posypte koriandrom, lístkami thajskej bazalky a jarnou cibuľkou, pokvapkajte šťavou z citróna alebo limetky a podľa chuti dochuťte zvyšnou rybacou a sójovou omáčkou.
- Podávajte s dusenou voňavou jazmínovou ryžou.
