Jahodový sorbet len z 3 surovín
Základný recept na sorbet je veľmi jednoduchý a predstavuje ľahkú alternatívu zmrzliny.
Mini-Ćevapčići s ajvarom a palacinkami
Ćevapčići sú klasikou balkánskej kuchyne - ich korene siahajú pravdepodobne až do Osmanskej ríše. Či už ako Ćevapi v Srbsku, Ćevapčići v Bosne alebo Chorvátsku: takmer každý región má svoju vlastnú autentickú verziu týchto chutných mäsových fašírok.
Na ajvar
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 1 | Baklažán | |
| 1 | kg | Kápie |
| 1 | Cibuľa | |
| 2 | Strúčiky cesnaku | |
| 1 | Chilli | |
| 2 | PL | Jablčného octu |
| 1 | ČL | Trstinového cukru |
| Olej | ||
| Soľ | ||
| Čierne korenie | ||
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Najprv umyte, očistite a nakrájajte baklažány a papriky.
- Ošúpte a rozštvrťte cibuľu a nadrobno nakrájajte cesnak.
- Potom zeleninu a cibuľu zmiešajte s olejom a cesnakom a pečte v rúre približne 35 minút, kým zelenina pekne nezhnedne.
- Potom ich nechajte vychladnúť a olúpte šupku. Chilli nakrájajte nadrobno a spolu s opečenou zeleninou ho rozmixujte na pyré. Dochuťte octom, cukrom, soľou a korením.
- Pastu nalejte do rúry s pokrievkou a varte pri teplote 190 °C približne 60 minút. Nakoniec dochuťte podľa chuti.
Na marinovanú cibuľu
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 2 | stredne veľké červené cibule | |
| Soľ | ||
| Cukor | ||
| Citrónová šťava | ||
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska. Potom ich marinujte so soľou, cukrom a citrónovou šťavou. Nechajte marinovať.
Na Palacinky
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 3 | Vajcia | |
| 120 | g | Múky |
| 220 | ml | Mlieka |
| 1 | Štipka | Soli |
| 1 | Strek | Minerálna voda |
- Všetky prísady zmiešajte do hladkého cesta.
- Potom ich opečte na panvici (Ø 18 cm) na troche oleja, kým nezhnednú, a pomocou šálky alebo kovového krúžku (Ø 8 cm) vykrojte 4-5 malých palačiniek.
- Udržujte teplé
Na Ćevapčići (pripraví sa približne 20-25 kusov)
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 700 | g | Zmes mletého mäsa (napr. jahňacie s tukom a hovädzie) |
| 150 | g | Cibule |
| 3 | Strúčiky cesnaku | |
| 2 | PL | Strúhanky |
| Čierne korenie | ||
| Mletá červená paprika | ||
| Soľ | ||
| Olej | ||
- Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobné kocky a orestujte do sklovita.
- Potom ich pridajte k mletému mäsu a premiešajte.
- Dobre okoreňte korením a dochuťte soľou.
- Teraz z nich vytvarujte asi 10 cm dlhé, na prst hrubé Ćevapčići a opečte ich na panvici s tukom.
Na obliekanie
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 40 | g | Kaymak |
- Na malú palacinku položte upečené Ćevapčići. Nakoniec ho dozdobte adjvarom, kajmakom a marinovanou cibuľou, preložte a vychutnajte.
Tip:
Odporúčanie vína Falstaff
Stina Pošip 2023 2010, Brač, Chorvátsko
Toto výrazné biele víno z ostrova Brač ukazuje, čoho je odroda Pošip schopná: slaná mineralita, jemná kyslosť a chuť broskýň, exotického ovocia a stredomorských bylín. Výkonný, chladný a plný charakteru.vinocentral.de, 23,90 Euro
