Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Pstruh na mlynársky spôsob s citrónovou omáčkou
Tradičné potešenie z panvice - jemné filé zo pstruha, opečené na masle a dochutené citrónovou šťavou - ľahké, ale aromatické jedlo!
Doba varenia: 20 min.
Prísady
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 4 | Kus | celé pstruhy, pitvané, cca. 10,5 oz (300 g) |
| 80 | g | múky |
| 80 | g | masla |
| 4 | Kus | bio citróny |
| 1 | Hrsť | čerstvá petržlenová vňať |
| Soľ | ||
| Čerstvo mleté korenie | ||
Príprava
- Vypitvané pstruhy opláchnite studenou vodou a dobre osušte. Vnútornú a vonkajšiu časť mäsa dôkladne osoľte a okoreňte, potom ho dôkladne obaľte v múke.
- Smažte na masle na veľkej panvici s nepriľnavým povrchom približne 4 minúty z každej strany (nie príliš horúce!).
- Pstruhy podávajte na predhriatych tanieroch.
- Na panvici, na ktorej sa robili ryby, zohrejte kôru z 2 citrónov a potom ju zalejte šťavou z 2 citrónov.
- Deglazovaním panvice sa vytvorí dokonalá omáčka.
- Pstruha prelejte omáčkou a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s petržlenovými zemiakmi a/alebo zeleným šalátom.
Tip:
Keď sa dá horná časť chrbtice ľahko vytiahnuť, pstruh je hotový!
Tip na víno
Falstaff "Viedenská kuchyňa"
40 špičkových šéfkuchárov predstavuje svoje najlepšie originálne recepty
Falstaff Verlags GmbH, 2024
39,90 Euro
