Jahodové nanuky s horkou čokoládou (bez laktózy)
Ovocné, čokoládové a bez laktózy!
Viedenská ľadová káva s vaječným likérom
Julian Kutos oslavuje rakúsku kávovú kultúru klasickou miešanou viedenskou ľadovou kávou, ktorú vylepšuje domácim vaječným likérom.
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 100 | ml | Chladené espresso |
| 250 | g | Vanilková zmrzlina |
| 125 | ml | Šľahačka |
| 50 | ml | Koňak VSOP |
| 50 | ml | Írska whiskey |
| 50 | ml | Vaječný likér |
| 125 | ml | Šľahačka na podávanie |
| einige | Zrnková káva | |
Vyšľahajte 125 ml šľahačky na krémovú hmotu. Opatrne metličkou vmiešajte vanilkovú zmrzlinu; zmes by mala zostať krémová. Potom pomaly primiešajte alkohol a kávu. Nalejte do pohára. Ozdobte šľahačkou. Na kávu nastrúhajte trochu zrnkovej kávy. Podávajte ihneď.
Tip:
Tento nápoj stojí na ochutenom a silnom espresse. Nezabudnite použiť zrnkovú kávu. Pripravte si espresso vo filtračnom kávovare s trochou vody.
Ak máte chuť na mimoriadne dobré espresso, zájdite do najbližšej kaviarne, vezmite si so sebou termohrnček a vezmite si domov niekoľko šálok naraz.
Vložte espresso do mrazničky, aby sa ochladilo. Zmrzlina tak zostane dlhšie kompaktná.
Zmrzlina musí byť veľmi studená. Nechajte ju v mrazničke aj niekoľko hodín pred prípravou.
Namiesto koňaku možno použiť Amaretto alebo rum a namiesto írskej whisky Baileys. Alebo domáci vaječný likér (pozri recept nižšie).
Na prípravu domáceho vaječného likéru
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 4 | Kus | Vaječný žĺtok |
| 125 | ml | Šľahačka |
| 60 | g | Cukor |
| 125 | ml | Alkohol (pozri tip) |
| 1/2 | Kus | Vanilkový struk |
| 1 | Štipka | Soľ |
- Vyškrabte vanilkovú dužinu.
- Naplňte panvicu vodou do výšky dvoch centimetrov a priveďte ju do varu.
- Všetky prísady okrem alkoholu varte v miske vo vodnom kúpeli asi päť minút. Dôkladne miešajte.
- Nakoniec pridajte alkohol, dobre premiešajte a prelejte do fľaše.
- Vaječný likér môžete skladovať v chladničke niekoľko týždňov.
Tip:
Ako alkohol sú vhodné liehoviny s vlastnou chuťou (koňak, whisky alebo rum), ako aj neutrálne liehoviny (vodka, ovocná pálenka alebo obilná pálenka).
">
