Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Viedenské plnené pečené kurča s ryžou
Plnené pečené kurča je pastvou pre zmysly a klasikou viedenskej kuchyne. Krehké kuracie mäso s aromatickou plnkou sa pečie dozlatista a získava svoju neopakovateľnú chuť.
Doba varenia: 90 min.
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Biely chlieb bez kôrky |
| trochu kuracieho vývaru | ||
| 30 | g | Masla |
| 10 | g | strúhanky |
| 1 | PL | Nasekaná petržlenová vňať |
| 3 | Vaječné žĺtky | |
| 2 | Kurčatá celé, na pečenie | |
| 10 | g | Pepusteného masla alebo ghee |
| Soľ | ||
| Muškátový oriešok, nastrúhaný | ||
| Paprika, sladká | ||
- Biely chlieb namočte do kuracieho vývaru, vytlačte z neho prebytočnú tekutinu a pretlačte ho cez sito. Maslo vymiešajte, potom zmiešajte preosiaty chlieb a strúhanku s korením a petržlenovou vňaťou. Nakoniec pridajte žĺtky.
- Medzi prsiami a kožou kurčiat opatrne vytvorte priehlbinu - najjednoduchšie je jemne prejsť rukami pod kožou - a lyžicou opatrne rozotrite náplň pod kožu.
- Kurčatá zvonka aj zvnútra dobre osolíme a potrieme ich trochou mletej papriky a prepusteného masla (môžete použiť ghee). Potom ich položte na plech, na ktorom sa rozpustilo zvyšné vyčistené maslo. Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C (390 °F) približne hodinu, často potierajte rozpusteným maslom.
Tip:
Odporúčame podávať s ryžou alebo ryžou s hráškom a miešaným šalátom.
Tip na víno
Falstaff "Viedenská kuchyňa"
40 špičkových šéfkuchárov predstavuje svoje najlepšie originálne recepty
Falstaff Verlags GmbH, 2024
39,90 Euro
