Mit der ständigen Erweiterung ihres veganen Angebots bleibt »Emirates« den Ernährungstrends voraus.
»Emirates«, die führende internationale Fluggesellschaft, meldet einen beeindruckenden Anstieg von 40 Prozent in der Nachfrage nach veganen Mahlzeiten bei Fluggästen im Jahr 2023. Dieser Trend spiegelt die weltweite Entwicklung des Veganuary wider, einer Initiative zur Förderung veganer Ernährung im Januar, die seit einem Jahrzehnt zunehmend populär wird.
Seit den 1990er Jahren bietet Emirates bereits vegane Mahlzeiten an Bord an und hat aktuell eine beeindruckende Auswahl von über 300 veganen Gerichten im ständig wechselnden Menü. Im vergangenen Jahr wurden über 450.000 pflanzliche Mahlzeiten serviert, im Vergleich zu 280.000 im Vorjahr.
Besonders hervorzuheben ist der Anstieg der veganen Nachfrage in verschiedenen Regionen. In Afrika stieg der Konsum um vier Prozent, in Südostasien um fünf Prozent und im Nahen und Mittleren Osten sogar um 34 Prozent. Flüge nach China, Japan und auf die Philippinen verzeichneten dabei einen signifikanten Anstieg in der veganen Verpflegungsnachfrage. Interessanterweise erfolgte der größte Zuwachs im veganen Verzehr in der Economy Class.
»Emirates« reagiert auf diese steigende Nachfrage, indem sie in den kommenden Monaten eine Vielzahl neuer veganer Gerichte sowohl auf ihren Flügen als auch in den Flughafenlounges einführen wird. Die Airline ermutigt ihre Passagiere, sich bereits im Voraus für vegane Optionen zu entscheiden, die bis zu 24 Stunden vor dem Abflug bestellt werden können.
In der Economy Class stehen Gerichte wie Kichererbsen-Crepe, Kürbis-Frittata und Tofu-Tikka-Masala zur Auswahl. Premium Economy bietet exklusive Menüs wie Jackfruit-Curry und Kürbis-Esskastanien-Eintopf. In der Business Class werden kreative Gerichte wie gerösteter Blumenkohl mit Urkorn und asiatisches Tofu-Ragout serviert. First-Class-Passagiere können sich auf gehobene Leckereien wie cremigen Polentakuchen mit Thymian-Pilz-Ragout freuen.
Die Zutaten für diese köstlichen Mahlzeiten stammen aus aller Welt, wobei »Emirates« auf hochwertige Produkte setzt. Von pflanzlichen Proteinen von Beyond Meat aus Kalifornien über Sojaproteine aus Singapur bis hin zu veganer Bio-Bitterschokolade aus Frankreich – die Vielfalt ist beeindruckend. Zudem verwendet die Airline frischen Grünkohl und Salat von der vertikalen Hydrokultur-Farm Bustanica in Dubai.
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