Ganz gleich ob Salzkammergut, Traunkirchen oder Linz – Falstaff verrät die besten Adressen für das kulinarische Verwöhnprogramm in Oberösterreich.
Die Luft wird wärmer, es zieht uns an die herrlich tranquilen Orte am Wasser. Falstaff verrät die besten Adressen in Oberösterreich für einen Ausflug ins Fischrestaurant.
Fische aus den Salzkammergut-Seen sind äußerst wohlschmeckend, gesund und DIE kulinarische Spezialität der Region. Alle drei Bundesländer haben sich zur Vereinigung »Salzkammergut Fischrestaurants« zusammengeschlossen. Oberösterreich mit Traunsee, Attersee und der Traun ist dabei gut vertreten. Auf die Website schauen, buchen und genießen.
In der behutsam restaurierten »Poststube 1327« wird Genießern bewusst, welchen Schatz sie am Traunsee haben. Von der schönen Stube abgesehen, glitzern die Augen bei den Köstlichkeiten, die man aus dem Tagesfang zubereitet. Aber auch die gefüllte Kalbsbrust oder Ente, die im Ganzen gebraten wird, sind ein Hochgenuss. Besonders: Fassbier in Tonkrügen.
Die Leidenschaft von Familie Luger sind Fische, und das schmeckt und sieht man. Kreativ in Szene gesetzt werden im »Gasthof Luger« nicht nur Klassiker, sondern auch Raritäten: Karpfen, Schleie, Hecht, Blaunase, Aitel, Rotauge, Zander, Hecht oder Wildfang-Wels aus der Donau zum Beispiel. Wer es süß mag: Die eigenen Bienen stellen den Honig her
Hauptsache, Fisch ist die Devise der Wirtsleute. Aus der Küche des »Fischgasthof Aumüller« kommen fein zubereitet vor allem selbst gefangene Donaufische, aber auch Wild aus dem eigenen Revier. Und weil Erich Aumüller auch geprüfter Mostsommelier ist, ist auch das Landesgetränk hier in vielen Varianten zu genießen. Die »Donauperle« z. B., ein Birnenfrizzante.
Es zahlt sich aus, im Strandbad nicht nur Abkühlung zu suchen, denn hier wird im Restaurant »Genussufer« auch sehr fein mit Blick auf den See gekocht. Serviert wird vom frischen Fisch aus den Salzkammergut-Seen über hausgemachte Mehlspeisen bis zum Wiener Schnitzel Traditionelles mit Pfiff. Auch vegane Alternativen sind auf der Karte.
Wer in Linz und Umgebung frischen Fisch sucht, findet diesen schon seit mehr als 70 Jahren auf dem »Südbahnhofmarkt«. Aber natürlich gibt es hier nicht nur Fisch. Der Markt ist schon fast ein Stadtteil und der besondere Mix von Tradition und hippen Ständen ist beeindruckend. In den »Kiosken« haben vier Anbieter in den sogenannten Kojen Platz, die Köstlichkeiten aller Art feilbieten.
Familie Halbweis lebt für Fische, auch wenn sich manchmal Fleisch dazugesellt. In ihrem »Landhaus« sind deshalb Fischfreunde gut aufgehoben und findet den besten Fang exzellent zubereitet auf den Tellern wieder. Nur Fische aus den eigenen Teichen werden verarbeitet, das Gemüse und Kräuter wachsen im Hausgarten.
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