Echte Ballprofis stärken sich vor dem Opernball mit Klassikern der Wiener Küche. Das gibt Kraft fürs Tanzparkett und stimmt ein auf eine Nacht voller Walzer- und Weinseligkeit. Falstaff hat drei Top-Köche um ihre Lieblings-Rezepte gebeten.
Nach zwei Jahren Pause steht das diesjährige Falstaff Opernballmenü ganz im Zeichen der klassischen Wiener Küche. Drei Spitzenköche verraten ihre besten Rezepte für ein fulminant-kulinarisches Ballvergnügen.
Rezept von Toni Mörwald, der unter anderem im »Kochamt im Palais Ferstel« aufkocht. Innovative Ideen, ausgezeichnetes Handwerk und die Verwendung hochwertiger regional-typischer Produkte haben ihn zu einem der erfolgreichsten Köche des Landes gemacht.
Rezept von Maria Zarl-Eckel, »Restaurant Eckel«, Wien. Eine echte Institution der gutbürgerlichen Küche, in der bis heute Klassiker in bester Manier serviert werden. Besonders das berühmte Butterschnitzerl erfreut sich großer Beliebtheit.
Mario und Ewald Plachutta, Restaurant »Plachutta«, Wien. Wenn es ein Synonym für perfekt gekochtes Rindfleisch gibt, dann heißt es Plachutta. Ob Tafelspitz oder Zwiebelrostbraten, die Plachuttas wissen, wie’s geht.
