Die besten Weine Südtirols

Südtirol ist mit einer einmalig schönen Landschaft gesegnet. Dazu kommt ein Klima, das ein Stück Mittelmeer in das Herz der Alpen verpflanzt. In den bevorzugten Lagen in der Talsohle herrscht mediterranes Klima, bei dem selbst Palmen im Freien überwintern können. Im Sommer sind im Etsch­tal, wo sich der Südtiroler Weinbau in der Hauptsache abspielt, Temperaturen über 30 Grad an der Tagesordnung. Ab der zweiten Augusthälfte kühlt es in den Abend- und Nachtstunden aber deutlich ab. Der hohe Temperatur­unterschied ist für die Trauben ein wahrer Segen. Die kühlen Nachttemperaturen bewirken, dass die Säure erhalten bleibt und die Aromen aus­geprägter werden. Zu diesem günstigen Klima kommen die verschiedenen Höhenlagen. In Südtirol findet Weinbau auf Höhen von 250 bis 1000 Metern statt. Das bietet gerade für Weißweine ungeahnte Möglichkeiten – eine Klaviatur, auf der die Südtiroler Winzer immer souveräner zu spielen vermögen.

Weißweine in Südtirol
Weißweine spielten bis vor einigen Jahrzehnten in Südtirol nur eine Nebenrolle. Vor zwanzig Jahren war im tradi­tionellen Rotweinland Südtirol weniger als ein Viertel der Gesamtfläche – rund 5000 Hektar – mit Weißwein bestockt. Er war bei den Südtirolern nur als Aperitif anerkannt, und selbst das nur bis Mittag. Den ganzen Rest des langen Tages trank man »richtigen« Wein, nämlich roten. In den allermeisten Fällen war das Vernatsch. Die­se traditionelle Leitsorte (Kalterersee, St. Mag­dalener, Meraner) hat in den vergangenen Jahren deutlich abgenommen, belegt aber immer noch gut 25 Prozent der Anbaufläche. Nachdem sich Weintrinker in den vergangenen Jahren vor allem in Richtung körperreiche und dicht strukturierte Weine orientiert haben, scheint sich ­allmählich eine Renaissance des leichten und Falstaff Weinguidefruchtbetonten, mit mildem Tannin ausgestatteten Vernatsch abzuzeichnen. Wie kein anderer Wein erzählt er von der Südtiroler Landschaft.

Seit den Neunzigerjahren entstehen in Südtirol verstärkt mineralische Weißweine, die sich frisch und mit prägnanter Frucht präsentieren. Vor allem auf dem italienischen Markt finden­ diese Weine großen Beifall. Südtiroler Weiße gelten als die besten Weißweine Italiens. Selbst im südlichsten Zipfel der Halbinsel findet man kaum ein Sternelokal, das nicht auch Südtiroler Weißweine auf der Karte hätte.

Hauptsorten sind Grauburgunder, Chardonnay und Weißburgunder. Gerade bei der letzten Sorte wurden in den vergangenen Jahren erfreuliche Fortschritte erzielt. Ehemals recht banal und austauschbar, kommen aus Südtiroler Kellern vermehrt eigenständige, charaktervolle Weißburgunder. Eine Spezialität sind die Gewürztraminer, mit denen das kleine Anbauland seit Jahren Erfolge feiert. Im trockenen Bereich zählen jene aus Südtirol zur Weltspitze. Sehen lassen können sich auch die Sauvignons. Wurde früher auf die betont ­grasig-würzigen Komponenten Wert gelegt, so gibt es nun immer häufiger Weine, in denen auch reife Beerennoten zum Ausdruck kommen. Müller-Thurgau, Riesling, Muskateller, Kerner, Silvaner, Frühroter und Grüner Veltliner machen die Vielfalt komplett.

Die besten Weißweine Südtirols
94
Gewürztraminer Nussbaumer 2009, Kellerei Tramin
93
Gewürztraminer Brenntal 2008, Kellerei Kurtatsch
Gewürztraminer Kolbenhof 2009, Hofstätter
Gewürztraminer Sanct Valentin 2009, Kellerei St. Michael-Eppan
92
Terlaner Sauvignon Quarz 2008
Gewürztraminer Lunare 2008
Terlaner Chardonnay 1996, Kellerei Terlan
Gewürztraminer Flora 2009, Kellerei Girlan

Rotwein in Südtirol
Südtirol ist sowohl mit lokalen wie auch mit internationalen Weinsorten erfolgreich. Seit über hundert Jahren ist in Südtirol eine Reihe von französischen Edelsorten heimisch. Sie kamen im Zuge der Neuanlagen nach der Reblaus-Katastrophe ins Land. Allerdings waren die Cabernets und Merlots aus Südtirol häufig von einem nicht zu verleugnen­den markanten grün-würzigen Touch geprägt. Neue Anlagen aus französischem Pflanzmaterial brachten Abhilfe. Heute können sich Cabernets und Merlots aus den heißen Lagen südlich der Landeshauptstadt Bozen ohne Weiteres mit anderen berühmten Vertretern dieser polyglotten Sorten messen.

Auch Blauburgunder wurde schon Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol ausgepflanzt. Die wirklich großen Weine aus dieser edlen Sorte muss man in Südtirol aber immer noch mit der Lupe suchen. Es gibt noch viel Banales, und doch sind einzelne Erfolge zu verzeichnen.

Kraftvoll, kernig und mit durchaus eigenständigem Profil präsentiert sich der Lagrein. In den vergangenen Jahren haben engagierte Winzer bewiesen, dass diese autochthone Sorte nicht nur in den klassischen Lagen um Bozen ein hervorragendes Habitat findet. Lagrein zählt ohne Zweifel zu den spannendsten Rotweinen Südtirols.

Die besten Rotweine Südtirols
94
Cabernet Sauvignon Cor Römigberg 2006, Lageder Alois
93
Cabernet-Merlot Arzio 2007, Baron di Pauli
Cabernet Sauvignon Riserva Pfarrhof 2007, Kellerei Kaltern
Cabernet Sauvignon Lafòa 2007, Schreckbichl
92
Anticus Merlot Riserva 2007, Kellerei Nals Margreid
Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2007, Hofstätter
Cabernet-Merlot Cornelius 2007, Schreckbichl
Lagrein Riserva 2007, Kellerei Girlan
Merlot Riserva Siebeneich 2008, Kellerei St. Magdalena
Lagrein Riserva Abtei Muri 2007, Klosterkellerei Muri-Gries
Lagrein Riserva Porphyr 2007, Kellerei Terlan

von Othmar Kiem

Den vollständigen Bericht finden Sie in Falstaff 05/2010