Ein Falstaff-Streifzug durch Wien: In diesen Lokalen steht die feine Spezialität auf der Speisekarte.
Egal ob Venusmuscheln, Jakobsmuschel oder Miesmuscheln: Sie alle punkten mit einzigartigen Geschmackserlebnissen und gehören zu den ältesten Nahrungsquellen der Menschheit. In welchen Restaurants die Spezialitäten einen fixen Platz auf der Karte haben? Falstaff hat sich umgesehen.
Hoch über der Mariahilfer Straße ist das »Chez Bernard« zu einem Fixpunkt für Liebhaber:innen der Brasserie-Küche geworden. Auf der Karte: Moules Marinières und Spaghetti Vongole.
In der eleganten Ferstel Passage bringt das »Beaulieu« französisches Savoir-vivre auf den Teller. Klassiker wie Moules Marinières im Weißweinsud oder die aromatische Mouclade mit Curry stehen auf der Karte. Aktuell werden außerdem jeden Dienstagmittag frische Miesmuscheln in Cidresauce serviert.
Im »Goldfisch« trifft Fischladen auf feinen Imbiss – mit entspannter Marktstimmung und ausgesuchter Qualität. Auf der Karte: Adria-Miesmuscheln im Kräuter-Meeresspargel-Sud, dazu ein gutes Glas Wein.
Im »Made in Sud« kommt der Geschmack des Südens ganz ohne Schnickschnack auf den Tisch. Auf der Karte: Jakobsmuscheln, ein Muscheleintopf im Weißweinsud – und für alle, die sich nicht entscheiden wollen, frische Meeresantipasti aus der Theke.
Am Dr.-Karl-Lueger-Platz bringt das »Le Pic« ein Stück Brasserie-Flair nach Wien – besonders dann, wenn Miesmuscheln im feinen Pinot-Blanc-Sud mit Juliennegemüse und knusprigen Pommes Frites serviert werden. Moules frites, wie man sie auch in Paris erwarten würde.
In der »Cucina Cipriano« trifft italienische Küchentradition auf Lagunenfischer-Erfahrung – und das schmeckt man bei jedem Bissen. Fisch und frische Meeresfrüchte stehen im Mittelpunkt, manchmal auch Muscheln, je nach Fang und Laune des Chefs.
Nur ein paar Schritte vom Schwedenplatz entfernt, ist das »Kornat« eine feste Adresse für Liebhaber:innen feiner Meeresküche. Auf dem Teller: Miesmuscheln in Weißweinsud, Muscheln Buzara mit Tartufo di Mare und Scampi, gratinierte Jakobsmuscheln oder gleich der große »Kornat«-Topf für zwei (diverse Muscheln, Scampi, Tagliolini). Und in der Bouillabaisse? Da taucht garantiert auch die ein oder andere Muschel auf.
Im Jugendstilgebäude von Otto Wagner serviert »Otto will Meer« mediterrane Meeresfrüchte wie Miesmuscheln im Weißweinsud, gebratene Jakobsmuscheln und Meeresfrüchtesalat. Auf den Platten tummeln sich Jakobsmuscheln, an der Theke warten noch mehr Meerestiere.
In der »Konoba« zählt nicht das Dekor, sondern das, was auf den Teller kommt – und das ist erstklassig. Miesmuscheln nach Konoba-Art stehen auf der Karte, das Fischangebot wechselt täglich. Dazu: kroatischer Wein und souveräner Service.
Am Wiener Naschmarkt steht der Name »Umar« seit den 90ern für frischen Fisch. Im angeschlossenen Restaurant wird seit 2003 serviert, was im Geschäft nebenan verkauft wird – einfach, klassisch, kompromisslos gut. Auf der Karte: Miesmuscheln im Weißweinsud, gemischte Muscheln und wechselnde Meeresfrüchte-Antipasti.
Ebenso am Naschmarkt ist das »Nautilus« seit Jahren eine feste Größe für Meeresfrüchte aller Art. Auf der Karte: Miesmuscheln im Weißweinsud, Messermuscheln in Tomaten-Weißweinsauce, Vongole und Pasta di Frutti di Mare. Für zwei: die »Buzara à la Nautilus« mit allem, was das Meer hergibt.
Die Fahrt an den Stadtrand zahlt sich aus: Bei »Pichlmaiers zum Herkner« wird österreichische Küche mit Feingefühl und modernen Akzenten serviert – vom Beuschel bis zum Powidltatschkerl. Und wer’s nicht erwartet: Miesmuscheln in Bio-Qualität mit Champagner, Chili, Koriander und Pommes bringen ein wenig Meeresbrise ins Wirtshaus.
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