Nach einem Monat Sommerpause kehrt das Team des »Edvard« im Anantara Palais Hansen Vienna mit einem neuen Menü zurück.
Im neuen Menü des »Edvard« im Anantara Palais Hansen Vienna ist der Spätsommer spürbar: Mirabellen, Eierschwammerl und Birnen finden sich darauf. Gäste können aus einem 5-, 7- oder 9-Gänge Menü mit oder ohne Weinbegleitung wählen. Küchenchef Paul Gamauf und sein Team haben die Sommerpause genutzt, um an den kreativen Speisen zu arbeiten.
Das Küchenteam des »Edvard« achtet darauf, nur saisonale Produkte zu verwenden, die selbst gesammelt, eingelegt und fermentiert werden. Bei der Auswahl der Lieferant:innen wird auf kleine Produzenten gesetzt, die Wert auf Regionalität und Saisonalität legen.
Küchenchef Paul Gamauf wusste schon früh, dass er ihn in die Gastronomie gehen möchte. Der gebürtige Wiener arbeitete unter anderem mit Paul Ivić und Silvio Nickol zusammen. Er legt Wert auf eine naturnahe Küche.
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